Пирог с карамелизованными яблоками с фото

Ароматный, вкусный и нежный - идеальная выпечка к чаепитию! У пирога с карамелизованными яблоками очень приятный и сбалансированный вкус. Испечь его не составит никакого труда, а результат превзойдет все ожидания!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить пирог с карамелизованными яблоками

ШАГ 1
Как испечь пирог с карамелизированными яблоками? Подготовьте все необходимые продукты. Для яблочных пирогов подходят яблоки кислых сортов с толстой кожурой. Отлично, если вы найдете Антоновку или Богатырь. У меня прошлогодняя Антоновка, которая прекрасно сохранилась. Заранее включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 2
Как карамелизировать яблоки для пирога? Очень просто. Одно яблоко нарежьте на дольки толщиной около 5 мм.

ШАГ 3
В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло.

ШАГ 4
Выложите в сковороду дольки яблока и готовьте на среднем огне до золотистого состояния сначала с одной стороны примерно 5-7 минут. Затем аккуратно переверните каждую дольку и обжарьте еще минут 5.

ШАГ 5
Посыпьте яблоки 2 ст. ложками сахара. Убавьте огонь и дождитесь растворения сахара.

ШАГ 6
Поверните сковороду по кругу, чтобы каждая долька покрылась карамелью. Яблочки станут почти прозрачными, но при этом будут прекрасно держать форму.

ШАГ 7
В миске для замешивания теста смешайте молоко, яйца, соль и взбейте. Лучше всего для этой цели воспользоваться венчиком, миксер не подойдет.

ШАГ 8
Всыпьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Если вы любите пряную выпечку, то сейчас самое время добавить в пирог ароматные пряности. Отлично подойдет корица, ваниль, гвоздика и мускатный орех.

ШАГ 9
Просейте муку. Рекомендую не пренебрегать этим процессом. Благодаря просеиванию готовая выпечка получается более пышной и воздушной.

ШАГ 10
Хорошо все размешайте. Тесто получается достаточно жидкое.

ШАГ 11
Оставшиеся яблоки также нарежьте тонкими дольками. Кожуру можно не очищать.

ШАГ 12
Выложите в тесто яблоко и хорошо все перемешайте.

ШАГ 13
Подготовьте жаропрочную форму. Если форма у вас с антипригарным покрытием или силиконовая, ее можно не смазывать маслом. Если же форма обычная, то смажьте ее любым растительным маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Вылейте в выбранную форму тесто с яблоками.

ШАГ 14
Сверху красиво выложите карамельные яблоки. Для того, чтобы верх яблок не пригорел, прикройте верх пирога фольгой. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте пирог ещё около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 15
Пирог немного охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Яблоки Сливочное масло Сахар Молоко Яйца Пшеничная мука Соль