Творожная галета с фруктами с фото

Ароматный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Попробуй творожную галету с фруктами! Творожное тесто всегда придает выпечке особый вкус, а сочетание хрустящего теста с начинкой из слив превратит кусочек такого пирога в лакомство, от которого невозможно отказаться!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить творожная галета с фруктами

ШАГ 1
Как сделать пирог с фруктами? Подготовьте все продукты по списку. Теперь возьмите ингредиенты для теста: сливочное масло до смешивания лучше держать в холодильнике, оно должно быть холодным; творог лучше брать не менее 5-9% жирности, он мягче и лучше смешивается. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

ШАГ 2
В чаше блендера смешайте просеянную муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло и измельчите в крошку. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 3
К масляной крошке добавляем творог и вновь все перемешиваем. Если влаги от творога недостаточно и тесто не собирается в комок, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды (добавлять нужно небольшими порциями, чтобы не переборщить с влагой).

ШАГ 4
У нас должна получиться влажная крошка, которую затем можно будет собрать в комок.

ШАГ 5
Готовое тесто собираем в комок, заворачиваем шар в пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

ШАГ 6
Пока тесто застывает, подготовим начинку. Возьмите сливы, крахмал, корицу и сахарную пудру. В зависимости от кислоты слив, сахарной пудры берем больше или меньше.

ШАГ 7
Сливы вымойте, обсушите, выньте косточку и разделите на 4-6 частей, в зависимости от размера и вашего желания.

ШАГ 8
Достаньте тесто из холодильника, выложите на бумагу для выпечки или силиконовый лист и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Тесто посыпаем ровным слоем крахмала, не доходя до краев 3-4 сантиметра. Второй вариант: крахмал можно не высыпать на пласт теста, а перемешать с крахмалом кусочки слив. Но мне больше нравится, когда крахмал распределен по тесту, а сверху на него укладывается слой слив.

ШАГ 9
теперь на слой крахмала выложите кусочки сливы, также не доходя до края 3-4 см.

ШАГ 10
Сверху сливы посыпьте корицей и сахарной пудрой. Края теста подверните поверх начинки, как на фото. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до готовности. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках и о том чем можно смазать тесто перед выпеканием читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

ШАГ 11
Достаньте пирог из духовки и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Творог Сахарная пудра Сливы Крахмал Корица