Пирог с брокколи и курицей с фото

Сытный, ароматный, с нежной начинкой и хрустящим тестом! Пирог с брокколи и курицей готовится на песочном тесте со сливочно-сырной заливкой. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде. Как и все открытые пироги, эффектно выглядит при подаче. Попробуйте!katushafinАвтор рецепта

Как приготовить пирог с брокколи и курицей

ШАГ 1
Как испечь пирог с брокколи и курицей? Для начала подготовьте необходимые продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.

ШАГ 2
Муку просейте вместе с разрыхлителем. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Добавьте соль и перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее и воздушнее.

ШАГ 3
Добавьте к муке масло. Руками разотрите масло с мукой до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук, тогда тесто будет более слоистым.

ШАГ 4
Влейте в масляно-мучную смесь сливки. Быстро замесите тесто. Достаточно будет того, чтобы все продукты перемешались, и тесто можно скатать в шар.

ШАГ 5
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.

ШАГ 6
Подготовьте продукты для начинки. Курица в начинку идет уже отваренная, у меня это филе бедра, можно взять любую часть. Брокколи замороженная. Если брокколи свежая, то разберите ее на соцветия.

ШАГ 7
Лук почистите и порежьте на кубики.

ШАГ 8
Курицу порежьте на мелкие кусочки.

ШАГ 9
Разогрейте сковороду и налейте на нее масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на разогретое масло лук и перемешайте. Одновременно вскипятите воду в кастрюле, посолите ее и отправьте туда брокколи. Варите брокколи примерно 5 минут.

ШАГ 10
К обжаренному до прозрачного состояния луку добавьте курицу. Жарьте курицу с луком около 5 минут. Брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода.

ШАГ 11
Добавьте капусту к курице и перемешайте. Выключите огонь. Начинка готова.

ШАГ 12
Подготовьте продукты для заливки пирога.

ШАГ 13
Натрите сыр на мелкой терке.

ШАГ 14
Яйца взбейте со сливками венчиком.

ШАГ 15
Добавьте к яично-сливочной смеси натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.

ШАГ 16
Включите духовку на 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг диаметром чуть больше вашей формы для запекания. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 17
Уложите тесто в форму, сформируйте бортики.

ШАГ 18
Выложите на тесто начинку.

ШАГ 19
Залейте сверху начинку яично-сырной смесью и лопаткой разровняйте ее по всей поверхности.

ШАГ 20
Запекайте пирог в духовке при 180°C около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливки Сливочное масло Разрыхлитель Соль Брокколи Курица Лук Растительное масло Яйца Твёрдый сыр Перец черный молотый