Пирог Разборник с конфетами с фото

Интересный, вкусный, воздушный, для чаепития! Пирог Разборник с конфетами получил своё название благодаря тому, что состоит из маленьких булочек с начинкой. Вы можете положить в выпечку мягкие карамельки, мармелад или кусочки шоколада.ИришаАвтор рецепта

Как приготовить пирог разборник с конфетами

ШАГ 1
Как испечь пирог Разборник с конфетами? Сперва подготовьте все ингредиенты. Достаньте продукты из холодильника заранее, надо чтобы они были комнатной температуры.

ШАГ 2
В большую миску просейте через сито или с помощью специальной кружки муку. Добавьте к ней свежие прессованные дрожжи.

ШАГ 3
Руками очень тщательно разотрите дрожжи с мукой, стараясь добиться мелкой-мелкой крошки.

ШАГ 4
Далее добавьте мягкое сливочное масло.

ШАГ 5
И снова очень тщательно разотрите мучную смесь с маслом.

ШАГ 6
Молоко слегка подогрейте на плите или в микроволновке (температура должна быть около 35-40 С, не больше, иначе дрожжи могут погибнуть). Добавьте в молоко сахар и щепотку соли. Венчиком тщательно размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Кстати, по желанию, дрожжи можете добавлять не в муку, а растворить их сначала в теплом молоке и заодно проверите активность дрожжей, если вы в них не уверены. Действуйте так, как вам более привычней.

ШАГ 7
Далее в сладкое молоко добавьте два яйца и хорошенько размешайте венчиком.

ШАГ 8
В центре мучной смеси сделайте "колодец" и влейте в него молочную смесь.

ШАГ 9
Замесите тесто сначала лопаткой или ложкой, а когда оно соберётся в комок продолжайте руками. Должно получиться мягкое тесто. Разная мука имеет неодинаковые свойства, поэтому ее может понадобиться меньше или больше.

ШАГ 10
Рабочий стол чуть припылите мукой, выложите сверху тесто и тщательно его вымесите в течение 10-15 минут. Тесто получается очень мягким поэтому, если нужно, можете в него добавить еще примерно 50 г муки, но желательно больше не добавляйте. Кстати, такое тесто вы смело можете замесить с помощью хлебопечки или миксера с насадками для теста.

ШАГ 11
Готовое вымешанное тесто скатайте в гладкий колобок и выложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте миску пленкой или чуть влажным полотенцем и оставьте в тепле примерно на 1 час, чтобы тесто подошло.

ШАГ 12
В зависимости от окружающей температуры и от силы дрожжей времени на подъем может потребоваться чуть больше или меньше, поэтому ждем пока тесто не увеличиться минимум в 2 раза.

ШАГ 13
Поднявшееся тесто обомните, для этого подтяните тесто от краев к центру и так по кругу. Потом тесто переверните, миску вновь накройте пленкой или полотенцем и дайте тесту повторно подойти. Во второй раз тесто подходит быстрее, в среднем на это уйдет около 30 минут. Кстати, если у вас времени мало, то можете тесто не оставлять на повторную расстойку.

ШАГ 14
Подошедшее во второй раз тесто аккуратно достаньте из миски и разделите на равные кусочки желаемого размера. Я разделила на 19 кусочков весом около 50 г каждый. Тесто получается достаточно мягким, поэтому, чтобы оно не липло к рукам во время работы, смазывайте руки маслом или припыляйте мукой (я пользовалась маслом).

ШАГ 15
Каждый кусочек теста подкатайте в гладкий шарик, накройте их сверху пленочкой и оставьте минут на 5-10, чтобы тесто слегка отдохнуло.

ШАГ 16
Сформируйте наши булочки. Каждый колобок теста слегка разомните руками в небольшую лепешку, выложите в центр конфетку (у меня конфетки крупные, поэтому я их разрезала на 2 части, хотя по желанию, можете брать конфеты целиком).

ШАГ 17
Залепите края теста и сформируйте круглую булочку.

ШАГ 18
Сливочное масло растопите на плите или в микроволновке и дайте ему полностью остыть. В растопленное масло окуните сформированную булочку, лишнему маслу дайте стечь. Благодаря этому маслу булочки получатся более сливочными и в готовом виде их будет гораздо проще разделить между собой, но, по желанию, если вы хотите уменьшить количество калорий, то этот шаг можно пропустить.

ШАГ 19
Подготовленные булочки уложите в форму, оставляя между ними немного свободного места, чтобы булочкам было куда расти. Диаметр моей формы - 24 см.

ШАГ 20
Форму с пирогом накройте пленочкой и оставьте его на 20-30 минут для подъема.

ШАГ 21
Подошедший пирог Разборник смажьте взболтанным яйцом.

ШАГ 22
Поставьте форму в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекайте около 35-45 минут до красивой румяной корочки. Так как у всех духовки работают по-разному, время выпечки может отличаться.

ШАГ 23
Дайте нашему пирогу остыть до чуть теплого состояния, слегка присыпьте сахарной пудрой (по желанию) и подавайте к столу.

ШАГ 24
Наш пирог Разборник с конфетами готов. Вкусная начинка порадует и детей и взрослых. Приятного аппетита!

Молоко Сахар Пшеничная мука Дрожжи Сливочное масло Яйца Соль Конфеты