Пирог перевертыш с яблоками с фото

Бесподобно вкусный, из простых продуктов, оригинальный! Яблочный пирог перевертыш получается необыкновенно сочным и восхитительно ароматным за счет карамелизованных яблок, пропитанных медом и корицей. Такой не будешь печь каждый день, но поставь его на стол, и наступит праздник!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить пирог перевертыш с яблоками

ШАГ 1
Как испечь пирог перевертыш с яблоками? Сначала сделайте начинку. Подготовьте для нее необходимые продукты. Яблоки возьмите крупные, хорошо подойдут кисло-сладкие сорта. Корицу добавляйте по вкусу.

ШАГ 2
Яблоки помойте, обсушите. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте ломтиками средней толщины. Слишком тонко резать яблоки не нужно, чтобы они сохранили свою форму при приготовлении. При нарезании сбрызгивайте яблоки лимонным соком, чтобы они сильно не темнели.

ШАГ 3
На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте сахар, перемешайте.

ШАГ 4
На умеренном огне при постоянном помешивании доведите массу до полного растворения сахара. Проварите массу около 5 минут.

ШАГ 5
Добавьте на сковороду мед, перемешайте.

ШАГ 6
Варите массу еще 3-4 минуты до карамельного цвета. При этом не отходите от плиты и все время помешивайте массу, чтобы она не подгорела.

ШАГ 7
Выложите на сковороду подготовленные яблоки, перемешайте.

ШАГ 8
Готовьте начинку на умеренном огне, периодически помешивая, до полуготовности яблок. Присыпьте яблоки корицей, перемешайте. Снимите сковороду с огня, дайте начинке остыть. Чтобы это произошло быстрее, переложите начинку в отдельную тарелку.

ШАГ 9
Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Яйца возьмите крупные. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

ШАГ 10
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито. Просеивание насытит муку кислородом и пирог будет лучше подниматься во время выпечки.

ШАГ 11
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

ШАГ 12
Вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

ШАГ 13
В полученную массу влейте молоко, перемешайте.

ШАГ 14
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно перемешайте до однородности.

ШАГ 15
Тесто получается густоватое, гладкое, кремообразной консистенции.

ШАГ 16
На дно формы для выпечки выложите яблочную начинку вместе с карамельным сиропом. Форму предварительно можно не смазывать, так как начинка влажная, а тесто содержит достаточное количество масла. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см. Но если ваша форма замыкается неплотно, то лучше выпекать пирог в керамической, силиконовой форме или в форме из жаропрочного стекла, чтобы начинка не вытекла.

ШАГ 17
Поверх начинки распределите равномерно тесто, разравнивая ложкой или лопаткой.

ШАГ 18
Сразу выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета. Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит, форму можно доставать из духового шкафа. Дайте пирогу немного остыть в форме.

ШАГ 19
Затем переверните пирог на тарелку, чтобы яблоки были сверху.

ШАГ 20
Остывший пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой. Нарежьте пирог на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Яйца Сахар Сливочное масло Молоко Ванильный сахар Разрыхлитель Пшеничная мука Яблоки Мёд Молотая корица Лимонный сок