Пирог на простокваше с фото

Быстро, просто, доступно, вкусно - праздник каждый день! Пирог на простокваше готовится настолько легко и просто, что с ним справится любая начинающая хозяйка. Выпечка получается пористой, рассыпчатой, при этом мягкой и воздушной. Подавайте пирог к чаю или кофе. А еще он хорош с кефиром!nanikiАвтор рецепта

Как приготовить пирог на простокваше

ШАГ 1
Как испечь пирог на простокваше? Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Мак советую замочить в кипятке на 20 минут - так он станет более ароматным и нежным. Я этого не сделала и потом пожалела. После обязательно его просушите, удалив всю лишнюю влагу. Яйца вымойте и просушите салфетками.

ШАГ 2
Перелейте в миску простоквашу, добавьте одно крупное или два мелких яйца и разрыхлитель. Об использовании разрыхлителя в выпечке читайте в отдельной статье в конце рецепта.

ШАГ 3
Добавьте размягченное сливочное масло.

ШАГ 4
Всыпьте в тесто сахар и хорошо перемешайте все компоненты до однородности. Кстати, перемешивать можно после добавления каждого ингредиента, это только дополнительно насытит тесто кислородом.

ШАГ 5
Во взбитую массу введите сухую корицу и просушенный мак. Снова перемешайте.

ШАГ 6
Теперь постепенно просеивайте в тесто пшеничную муку. Делайте это частями, потому что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки чайте по ссылке под шагами. Перемешайте всё до однородности - тесто должно стать как густая сметана. Дайте ему постоять минут 15.

ШАГ 7
В форму для выпечки положите пекарскую бумагу, смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Затем вылейте подготовленное тесто. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов.

ШАГ 8
Выпекайте при 180 градусах примерно минут 15. Потом я температуру убавляю до 160-150 и допекаю пирог до готовности. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. О работе разных духовок читайте в конце этого рецепта. Когда пирог хорошо поднимется и зарумянится, осторожно откройте духовку - чтобы он не опал сразу от разницы температур. И проверьте готовность деревянной шпажкой.

ШАГ 9
Готовый пирог выньте из духовки, дайте немного остыть и переверните на блюдо. С помощью обычной нитки разрежьте пирог пополам. Это очень легко и просто!

ШАГ 10
Промажьте нижнюю часть пирога на простокваше любым вареньем или сгущенкой, накройте второй частью и остудите полностью. Можете вообще ничем не пропитывать пирог, не разрезать его. Можете полить его глазурью, посыпать сахарной пудрой или оставить как есть. В любом случае, он вкусен с чаем или кофе.

ШАГ 11
Украсьте пирог на свой вкус, я использовала сахарную пудру и несколько конфет.

Простокваша Сливочное масло Пшеничная мука Сахар Разрыхлитель Куриные яйца Молотая корица Мак пищевой