Пирог черешневый с фото

Песочное тесто с приятной кислинкой черешни. Попробуй, захочешь ещё! Пирог с черешней приготовить не сложно, и вкусом останетесь довольны. Рассыпчатое и нежное песочное тесто можно сочетать с начинкой из черешни или других ягод. Такой пирог украсит любой стол, поэтому давайте его приготовим, и не забудьте пригласить друзей на чай!Вера faithАвтор рецепта

Как приготовить пирог черешневый

ШАГ 1
Ингредиенты.

ШАГ 2
Готовим тесто. Всё очень просто – смешиваем все ингредиенты для теста. Высыпаем в чашку муку, соль, сахар, растираем с размягченным сливочным маслом. Вливаем холодную воду, замешиваем в чашке тесто.

ШАГ 3
Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы замесить тесто нужной консистенции. Подпылите стол мукой и хорошо вымесите тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, продолжайте тесто месить, но потом масло будет соединяться с мукой и тесто станет однородным.

ШАГ 4
Готовое эластичное тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

ШАГ 5
А пока займемся начинкой. Черешню моем, затем разрезаем пополам и удаляем косточки.

ШАГ 6
Сливаем с черешни лишний сок, кладем ее в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем воду – неполный стакан.

ШАГ 7
С момента закипания варим черешню 10 минут.

ШАГ 8
В отдельной посуде смешиваем сахар с крахмалом. Высыпаем эту смесь в черешню и хорошо перемешиваем. Варим, помешивая, ещё минут 5, чтобы начинка загустела. Затем оставляем остывать, можно поставить чашку в холодную воду, для быстрого остывания.

ШАГ 9
Достаем тесто из холодильника, отрезаем примерно третью часть, которая пойдет на плетенку.

ШАГ 10
Вторую часть теста, которая больше, раскатываем в круг. Раскатываем диаметром больше, чем форма, чтобы сделать бортики. Моя форма диаметром 24 см. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто, прокалываем его вилкой.

ШАГ 11
Выливаем остывшую начинку на тесто.

ШАГ 12
Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем полосками шириной 1,5-2 см. Выкладываем их сначала в одну сторону.

ШАГ 13
Затем аккуратно приподнимаем полоски и выкладываем полоски перпендикулярно первым – делаем плетенку.

ШАГ 14
Остатки свисающих полосок загибаем по краю формы, делая бортик.

ШАГ 15
Концом вилки приминаем бортик теста и равномерно вдавливаем его, чтобы получился зубчатый край.

ШАГ 16
Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться на 40-45 минут.

ШАГ 17
Готовый пирог оставляем остывать.

ШАГ 18
Остывший пирог вынимаем из формы и нарезаем. Не пугайтесь, если с первым куском выльется часть сока. Остальная часть схватится в желе и при нарезании выливаться не будет. Приятного вам чаепития!

Пшеничная мука Сливочное масло Вода Сахар Соль Черешня Картофельный крахмал