Пирог с картошкой и фаршем в духовке с фото

Красивый, сытный, ароматный, очень аппетитный. В зависимости от подачи пирог с картошкой и фаршем в духовке может стать отличной закуской, которая подогреет аппетит, а также основным горячим блюдом. Ведь в таком пироге есть все необходимое для полноценного обеда - мясо, овощи и тесто.МарияАвтор рецепта

Как приготовить пирог с картошкой и фаршем в духовке

ШАГ 1
Как испечь пирог с картошкой и фаршем в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому вынимать его из холодильника нужно в последний момент, непосредственно перед добавлением.

ШАГ 2
Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто будет воздушнее и пышнее. В чашу блендера выложите муку, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и соль.

ШАГ 3
Взбейте все в мелкую крошку.

ШАГ 4
Добавьте яйцо и сметану.

ШАГ 5
Быстро замесите податливое нежное тесто. Замешивать нужно быстро, чтобы тепло от ладоней не растопило масло.

ШАГ 6
Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник.

ШАГ 7
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки

ШАГ 8
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Крупно нарезанный картофель с большой долей вероятности не пропечется, в то время как тесто начнет подгорать снизу. Поэтому сразу режьте картошку помельче.

ШАГ 9
Фарш можете использовать любой. У меня был смешанный из свинины и говядины. Но подойдет фарш из одного вида мяса, а также куриный или из индейки. Выбирайте тот, что вам больше по вкусу, но с умеренным количеством жира. Если в фарше будет слишком много жира, то при выпекании выделится много влаги, которая размочит тесто снизу..

ШАГ 10
К картошке добавьте фарш и сметану.

ШАГ 11
Начинку посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

ШАГ 12
Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, превышающий диаметр формы для выпечки. Выложите тесто в форму и сделайте высокие бортики. У меня диаметр формы 20 см, но можно брать и больше - до 26 см. Просто ваш пирог будет не таким высоким. Чтобы было удобнее вынимать пирог, я выстилаю форму полосками пекарской бумаги. Потянув за них потом можно легко вынуть пирог из формы, не повредив его.

ШАГ 13
Выложите на тесто начинку и разровняйте.

ШАГ 14
Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы для выпечки.

ШАГ 15
Накройте начинку вторым пластом теста. Края тщательно защипайте. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 1 часа или чуть дольше. Периодически проверяйте пирог, чтобы тесто снизу и с боков не подгорело. Ориентируйтесь на свою духовку. Если сок в центре пирога прозрачный, то мясо готово.

ШАГ 16
Готовый пирог выньте из формы и нарежьте на кусочки. Можно подавать в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Яйца Сметана Соль Фарш мясной Картошка Перец черный молотый