Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами с фото

Итальянская классика на твоем столе! Просто, быстро и вкусно. Кальцоне в переводе с итальянского означает "штаны". Это закрытая пицца из тонкого теста с большим количеством начинки. Такую пиццу часто пекут в центральных и южных районах Италии. Начинка для кальцоне может быть любой, даже сладкой. Традиционно в нее клали все, что нашлось в хозяйстве. Самое главное-не забыть про сыр!ИринаПриморочкаАвтор рецепта

Как приготовить пицца кальцоне с копчеными колбасками и грибами

ШАГ 1
Набор продуктов.

ШАГ 2
Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку-пусть настаивается. Займемся тестом. В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.

ШАГ 3
Перемешиваем. Затем всыпаем муку.

ШАГ 4
Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло. Никаких яиц, никакого молока и кефира!

ШАГ 5
Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло. Вот такое тесто получилось. Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.

ШАГ 6
А пока займемся начинкой. Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.

ШАГ 7
Колбаски нарезаем пятачками.

ШАГ 8
Маслины на несколько частей.

ШАГ 9
Сыр натираем.

ШАГ 10
Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.

ШАГ 11
Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!

ШАГ 12
Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов). Вынимаем тесто из миски, делим на две части. Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.

ШАГ 13
Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.

ШАГ 14
Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.

ШАГ 15
грибы

ШАГ 16
маслины и помидоры.

ШАГ 17
Посыпаем сыром.

ШАГ 18
Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус наш не вытек и весь остался внутри.

ШАГ 19
Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.

ШАГ 20
Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.

ШАГ 21
Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога. Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное-не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! :)) Точно так же поступает со второй половиной теста.

ШАГ 22
Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо.

ШАГ 23
Нарезаем на порции и угощаем всех домашних под белое вино и итальянские песни! Удачной всем выпечки и приятного аппетита! P.S. Если у вас духовка большая-можно выпекать обе пиццы одновременно.

Вода Соль Сухие дрожжи Оливковое масло Пшеничная мука Вешенки Колбаса полукопченая Пармезан Маслины Помидоры Растительное масло Базилик Томатный соус