Песочный яблочный пирог с фото

Нежный, рассыпчатый, ароматный, из доступных продуктов! Песочный яблочный пирог приготовить совсем несложно. Завитушки из теста украшают выпечку, придавая оригинальность. А сочная фруктовая начинка отлично пропитывает пирог и придает ему мягкость и неповторимый пряный аромат.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить песочный яблочный пирог

ШАГ 1
Как сделать песочный яблочный пирог? Отмерьте необходимые продукты. Сливочное масло должно быть холодным.

ШАГ 2
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

ШАГ 3
Добавьте к муке холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

ШАГ 4
Перетрите все руками, чтобы получилась рассыпчатая крошка.

ШАГ 5
Вилкой или венчиком взбейте яйцо и желток с сахаром до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Тесто получается в меру сладким. Если хотите послаще, увеличьте количество сахара.

ШАГ 6
Влейте яичную смесь в песочную массу. Быстро перемешайте. Долго вымешивать тесто не нужно.

ШАГ 7
Тесто получается однородным, мягким. Тесто разделите на 2 равные части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

ШАГ 8
Приготовьте начинку для пирога. Яблоки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие.

ШАГ 9
Яблоки помойте, обсушите, очистите от кожицы и семян. Нарежьте яблоки ломтиками средней толщины.

ШАГ 10
Сбрызните подготовленные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, перемешайте.

ШАГ 11
Одну часть теста раскатайте на пергаменте в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. У меня диаметр получился примерно 22-23 см.

ШАГ 12
Вторую часть теста раскатайте аналогично. Разрежьте круглый пласт на 12 секторов, не доходя до центра.

ШАГ 13
Каждый сектор теста перекрутите дважды. Заворачивайте части теста обязательно в одну сторону.

ШАГ 14
На раскатанный корж выложите ломтики яблок, оставляя свободными края. Каждый слой яблок пересыпайте сахаром и корицей. Сахар добавляйте по вкусу в зависимости от сладости фруктов. Если корицу не любите, не добавляйте.

ШАГ 15
Аккуратно перенесите закрученное тесто на начинку. Концы завитушек прижмите к основанию пирога.

ШАГ 16
Серединку можно присыпать корицей, смешанной с сахаром.

ШАГ 17
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Не передержите пирог, чтобы он не пересушился. Румянец должен быть легким.

ШАГ 18
Готовый пирог остудите, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Яйца Яичные желтки Сахар Сливочное масло Разрыхлитель Пшеничная мука Яблоки Молотая корица Лимонный сок