Песочно-творожный торт с клубничным джемом с фото

Очень нежный творожный тортик. Ax какая вкуснота! Когда надоели бисквитные торты и хочется чего то нового, вот этот торт как раз для этого случая. Очень нежный и вкусный!Крем и коржи просто тают во рту. Попробуйте , мне понравился очень.EsenijaАвтор рецепта

Как приготовить песочно-творожный торт с клубничным джемом

ШАГ 1
Делаем сначала джем.Разморозим клубнику или берем свежую.

ШАГ 2
Пюрируем. Добавим к ней сахар с пектином.Ставим на огонь и варим 10 минут.

ШАГ 3
Подготовим продукты для теста. Все взвешиваем на весах.Масло берем мягкое.

ШАГ 4
Мягкое масло взбиваем с сахаром, можно добавить щепотку соли.Далее кладем яйцо и желток.Все размешиваем и добавляем муку с содой. Муку подсыпать нужно частями. Потому что у всех она разная, может понадобится меньше. У меня ушло гдето 400гр.

ШАГ 5
Уберите тесто в холодильник на 15 минут.

ШАГ 6
Затем делим тесто на части. Можно на 8 частей или взвешиваем кусочки по 140гр. Раскатываем на бумаге через пленку и вырeзaем сразу круг, у меня 20см.Из остатков получится еще один корж.

ШАГ 7
Тесто накалываем вилкой. Вот такие коржи у нас будут. Тем временем включаем духовку на 190гр. И выпекаем до светло-золотистого цвета по 5 минут. Я делала сразу по два листа и включала режим вентилятор.

ШАГ 8
Даем им остыть.

ШАГ 9
Вот такая стопочка коржей получилась у меня.

ШАГ 10
Делаем крем. Для этого подготовим творог, сгущенку и маскарпоне.У меня жидкий творог. Если у вас сухой творог, его надо перетереть через сито и можно добавить 50мл сливок.

ШАГ 11
Все ингредиенты кладем в чашу миксера и взбиваем.

ШАГ 12
Теперь будем собирать торт. Джем у нас остыл, он загустел.

ШАГ 13
Итак, кладем первый корж ,на него 2-3 чайные ложки джемаи размазываем.

ШАГ 14
Теперь крем творожный. Примерно 4-5 столовых ложек.

ШАГ 15
Итак далее. Верхний корж не обмазываем.Бока тоже обмажем слегка кремом. Торт будет немого подвижный. Можно было сразу выкладывать в кольце. Но я делаю всегда так.

ШАГ 16
Далее обернем пленкой все и обтянем кольцом. Убираем на ночь в холодильник.

ШАГ 17
Утром он у нас вот так будет выглядеть.Теперь делаем крем для обтяжки.

ШАГ 18
Сливки и маскарпоне должны быть очень холодными. Венчик можно на пару часов убрать в морозилку. Все затем кладем в чашу миксера и взбиваем. Сахарную пудру добавляем сразу тоже. Кому то может понадобится больше, я пробую на вкус. Не все любит слишком сладкое.Нельзя перебить крем. Поэтому надо вовремя остановиться.

ШАГ 19
Набираем в кулинарный мешок крем и обмазываем вокруг торта.

ШАГ 20
Далее быстро работаем специальным шпателем для тортов. Убираем лишний крем и вуаля! Ровненький тортик!

ШАГ 21
Украшаем как хотим.Я украсила ягодами. Обмазав их кондурином.Такой торт нужно подавать через 3 часа. Убираем его сразу в холодильник. На следующий день такой крем может треснуть сверху , имейте ввиду.Поэтому лучше подавать в этот день.

ШАГ 22
Если цветами будете украшать, то нужно протереть стебли водкой и зaвернуть в пленку.

ШАГ 23
Все, приятного аппетита!

Яйца Яичные желтки Сахар Сливочное масло Пшеничная мука Сода Соль Творог Сгущенное молоко Маскарпоне Клубника Пектин Сливки Сахарная пудра