Персиковый коблер с фото

Персиковый коблер – классический английский десерт, это мягкий фруктовый пирог с изумительным вкусом. Он имеет сочную начинку, нежное воздушное тесто и золотистую корочку. Фрукты и ягоды в коблере могут быть любые, свежие или консервированные. В этот раз у меня рецепт с персиками. Эта выпечка готовится очень легко и быстро, чтобы ее приготовить требуется всего лишь все соединить и запечь. Ну а чтобы десерт был полезнее, обычную пшеничную муку я заменила цельнозерновой.

Как приготовить персиковый коблер

ШАГ 1
Персики промываем, даем стечь воде, а затем разрезаем на половинки, удаляем косточки. Мякоть нарезаем небольшими кусочками.

ШАГ 2
Форму для запекания смазываем сливочным маслом (5 г). Диаметр моей формы 20 см. Выкладываем персики.

ШАГ 3
Персики посыпаем крахмалом и перемешиваем прямо в форме.

ШАГ 4
Персики посыпаем сахаром (50 г). Добавляйте сахар по вкусу, чем слаще персики, тем меньше его потребуется, можно добавить его только в тесто. У меня персики были недоспелые, поэтому сахар и в начинке, и в тесте.Выкладываем равномерно сливочное масло (35 г), нарезанное маленькими кусочками. Сливочное масло с сахаром в начинке придаст коблеру дополнительный карамельный вкус.

ШАГ 5
В миске к просеянной муке добавляем разрыхлитель и оставшийся сахар, перемешиваем.

ШАГ 6
В сухую смесь добавляем оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками.

ШАГ 7
Перетираем муку с маслом до крошки.

ШАГ 8
Вливаем сливки, перемешиваем.

ШАГ 9
Выкладываем тесто поверх персиковой начинки. Ставим в заранее разогретую духовку до 180°С.

ШАГ 10
Выпекаем до румяной корочки в течение 30-35 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

ШАГ 11
Наш вкусный персиковый коблер готов. Даем ему немного остыть и подаем к столу.Для этого пирога можно использовать любую начинку и, к примеру, приготовить коблер с вишней и яблоками.

персики персики свежие пирог с персиками