Болгарский перец с яблоками на зиму с фото

Аппетитный, яркий, с насыщенным вкусом. На скорую руку. Заготовить болгарский перец с яблоками на зиму несложно, и времени это займёт совсем не много. Особенно аппетитной такая заготовка получится, если добавить к сладкому перцу кисло-сладкие или кислые яблоки. Вкусными получатся и сами овощи, и маринад.МарияАвтор рецепта

Как приготовить болгарский перец с яблоками на зиму

ШАГ 1
Как заготовить болгарский перец с яблоками на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Болгарские перцы выбирайте плотные, спелые и сочные, с гладкой кожицей, без поврежденных участков. Если внутри овоща нашли подгнивающие участки с плесенью, то такой перец лучше не использовать совсем, потому что процесс гниения начался и распространился на весь овощ. Даже если обрезать гнилую часть, банка с таким перцем может в итоге взорваться.

ШАГ 2
Банки и крышки тщательно вымойте внутри и снаружи с содой и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить банки в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут от перепада температур. Банки нужно ставить в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

ШАГ 3
В эмалированную кастрюлю влейте воду, уксус, всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите на среднем огне до кипения.

ШАГ 4
Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножку и нарежьте длинными полосками.

ШАГ 5
Яблоки вымойте, обсушите и нарежьте четвертинками, удалив семена. Я выбирала небольшие яблочки, но можно использовать и крупные.

ШАГ 6
Зубчики чеснока очистите. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам.

ШАГ 7
Болгарский перец и яблоки частями выложите в кипящий маринад и проварите на среднем огне 1-2 минуты. Перец и яблоки при этом не успеют развариться и сохранят плотность, однако варка в уксусе убьет бактерии, что позволит сохранить заготовку от прокисания.

ШАГ 8
Проваренные перец и яблоки переложите на тарелки.

ШАГ 9
Зубчики чеснока и душистый перец разложите по банкам. Такого объема перца хватит на 1 литровую банку или две по 0,5 л.

ШАГ 10
Сверху слоями уложите бланшированные перец и яблоки.

ШАГ 11
Сверху залейте перец с яблоками маринадом, в котором они варились.

ШАГ 12
Закройте банки завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа.

ШАГ 13
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставье до полного остывания.

ШАГ 14
Остывшие банки переверните обратно крышками вверх. Храните консервированный болгарский перец в прохладном темном месте без доступа прямых солнечных лучей. Открытую заготовку храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Болгарский перец Яблоки Вода Сахар Уксус Чеснок Душистый перец