Перец болгарский квашеный на зиму с фото

Яркий, сочный, ароматный! Отлично дополнит любое застолье! Перец болгарский квашеный на зиму делается очень просто. Подавать его можно к отварной картошечке и к любым мясным блюдам. Это блюдо будет уместно не только в обычный день, но и прекрасно подойдет для праздничного стола.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить перец болгарский квашеный на зиму

ШАГ 1
как сделать перец болгарский квашеный на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Влейте в ковшик или в кастрюлю холодную воду, всыпьте соль и перемешайте до ее растворения. Соль берите каменную, крупного помола.

ШАГ 3
Перцы вымойте в проточной воде и проколите каждый в нескольких местах вилкой насквозь.

ШАГ 4
Сложите перцы в кастрюлю, в которой будете делать засолку.

ШАГ 5
Залейте перцы рассолом - он не полностью покроет ваши перцы, это нормально. Дальше мы положим груз, и все перцы будут в рассоле.

ШАГ 6
Прикройте кастрюлю подходящей по размеру тарелкой и поставьте сверху груз. Его роль может выполнить банка с соленьями или кастрюля с водой, главное, чтобы груза хватило полностью придавить перцы. Теперь оставьте это сооружение на двое-трое суток в комнате. Время заквашивания зависит от температуры в квартире, рассол должен помутнеть.

ШАГ 7
Когда рассол помутнел, перцы сложите в простерилизованную банку с широким горлышком, плотно утрамбовывая. Рассол слейте из банки. Из оставшегося рассола сделайте заливку: добавьте к стакану рассола стакана 4 воды и вскипятите. Кипящим рассолом залейте перцы. Рассола понадобится совсем мало - ведь перцы должны быть уложены очень плотно. Храните в холодильнике или подвале под простыми капроновыми крышками.

Болгарский перец Соль Вода Чеснок