Пельмени башкирские с фото

Башкирские пельмени чуть отличаются по форме и содержанию от привычных. Лепить их быстрее, хотя сначала не хватает сноровки - они же с уголком! В фарш добавляется сырая картошка, что тоже непривычно для обычных пельменей. Готовятся на пару. Получается очень вкусно!nanikiАвтор рецепта

Как приготовить пельмени башкирские

ШАГ 1
Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

ШАГ 2
Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

ШАГ 3
Лук мелко изрубить.

ШАГ 4
Добавить к мясному фаршу.

ШАГ 5
Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

ШАГ 6
Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

ШАГ 7
Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

ШАГ 8
Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!

Пшеничная мука Яйца Вода Соль Фарш мясной Картошка Сливочное масло Перец черный молотый