Паста Примавера с фото

Паста Примавера - это рецепт итальянской пасты с весенними овощами. Если перевести "Примавера"- это означает весна. Преимущество этой пасты в том, что ее готовят и подают без привычного для пасты томатного или сливочного соуса. Вместо соуса здесь служат овощи - их можно отварить или обжарить. Мне больше нравится вариант с обжариванием овощей. Но не стоит их зажаривать так, чтобы овощи превратились в кашу, их нужно лишь немного обжарить Аль денте, чтобы овощи были чуть-чуть сырыми и сохранили свою форму.

Так как этот рецепт я готовлю зимой, когда еще нет свежих весенних овощей, то предлагаю использовать замороженные, с ними, кстати, получается тоже очень вкусно. Выберите замороженные овощи, в которых есть зеленый горошек, стручковая зеленая фасоль, сладкий перец, кабачок. Для сочности я добавила еще и свежий кабачок.

В сезон приготовьте пасту со свежими овощами. Вид пасты можно взять любой, даже спагетти, мне нравится пенне, главное, чтобы паста была из твердых сортов пшеницы. Паста получилась очень вкусная, яркая и сочная.

Как приготовить паста примавера

ШАГ 1
Лук и морковь очистите и нарежьте мелким кубиком.В сковороде с высокими бортами нагрейте оливковое масло, отправьте обжариваться лук с морковью.Параллельно поставьте 2 литра воды для варки пасты. Добавьте в воду 1-1,5 чайной ложки соли.

ШАГ 2
Кабачок нарежьте небольшими кубиками и отправьте обжариваться к луку с морковью.Жарьте около 3 минут на среднем нагреве.

ШАГ 3
Подготовьте замороженные овощи, их не надо предварительно размораживать.Добавьте овощи в сковороду к другим овощам, помешивая обжаривайте около 5 минут.

ШАГ 4
Чеснок мелко порубите. Зеленый лук нарежьте мелко.

ШАГ 5
Обжаренные овощи посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 6
Добавьте лук с чесноком и готовьте еще 30 секунд.

ШАГ 7
Пасту готовьте на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, откиньте на сито и добавьте к овощам, перемешайте, готовьте 30 секунд.

ШАГ 8
Подавайте пасту горячей как самостоятельное блюдо.

макароны макароны с овощами паста