Паста карбонара с креветками в сливочном соусе с фото

Классический рецепт пасты Карбонары прост и доступен! Паста Карбонара, пожалуй, визитная карточка Итальянской кухни. Но приготовить ее в домашних условиях вполне по силам каждой хозяйке. Побалуйте своих близких этим вкусным, оригинальным блюдом.Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить паста карбонара с креветками в сливочном соусе

ШАГ 1
Подготовьте все необходимые продукты. Пасту берите любую по своему вкусу, я взяла обычные спагетти. Креветки крупные, королевские, мелкие салатные креветки не подойдут. Сливки средней степени жирности, - обычно для соусов берут сливки 20% жирности. Бекон подойдет любой: и сырой, и сырокопченый, и варенокопченый, но имейте в виду, что копченый бекон придаст свой привкус готовому блюду. Поскольку сейчас не так просто найти настоящий пармезан, можно

ШАГ 2
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Я обычно варю пасту до состояния альденте и это как правило на 1 минуту меньше, чем указано производителем.

ШАГ 3
Пока паста варится, в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте очищенные зубчики чеснока. Обжарьте до легкого зарумянивания около 5 минут на небольшом огне, затем уберите чеснок из сковороды. Нам надо, чтобы он отдал свой аромат маслу.

ШАГ 4
Бекон нарежьте мелкими кубиками или тоненькими полосочками.

ШАГ 5
Креветки разморозьте. Если у вас розовые креветки, то они уже вареные и будет достаточно разморозки. Если у вас креветки серого цвета, то их надо будет отварить около 5 минут. Почистите креветки.

ШАГ 6
В сковороду добавьте сначала бекон, обжарьте около 5 минут

ШАГ 7
Затем добавьте креветки и еще раз обжарьте все вместе около 5-7 минут.

ШАГ 8
В отдельной посуде соедините натертый пармезан. Я использую уже натертый пармезан в фабричной упаковке. Если у вас кусковой сыр, не имеет значения на какой терке он будет натерт, т.к. все равно в готовом блюде сыр будет плавиться. Соедините желток с натертым сыром.

ШАГ 9
Влейте сливки.

ШАГ 10
Перемешайте соус до однородного состояния.

ШАГ 11
Макароны откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю.

ШАГ 12
Полейте яично-сырным соусом.

ШАГ 13
Интенсивно помешивайте, чтобы соус хорошо перемешался с пастой и сыр расплавился.

ШАГ 14
Добавьте содержимое сковороды и еще раз перемешайте.

ШАГ 15
Вкуснейшая паста Карбонара готова! Приятного аппетита!

Спагетти Креветки Оливковое масло Сливки Пармезан Чеснок Бекон Яичные желтки Смесь трав Соль Перец