Паштет из куриной печени с морковью и луком с фото

Очень вкусный, нежный, полезный. Для любого случая. Паштет из куриной печени с морковью и луком - аппетитная и эффектная закуска. Подавать паштет можно на завтрак или перекус, уместен он и на праздничном столе. Для этого его можно украсить кислыми ягодами - клюквой, брусникой.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить паштет из куриной печени с морковью и луком

ШАГ 1
Как сделать паштет из куриной печени с морковью и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кроме соли вы можете добавить любые пряности по желанию.. Для подачи и хранения можно растопить сливочное масло и залить им готовый паштет.

ШАГ 2
Возьмите куриную печенку, хорошо промойте ее под краном, дайте стечь воде. Можно готовить паштет из вареной печенки и из поджаренной, первый вариант паштета получается более нежным и полезным, второй понравится любителям жареного, можно не зажаривать печенку и овощи, а просто слегка обжарив, потушить до готовности. Вот такой вариант сегодня я вам предлагаю.

ШАГ 3
Подготовьте печенку к обжарке. Для этого нарежьте её пополам или ещё мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.

ШАГ 4
Измельчите лук и морковь. Можно их натереть на терке или мелко нарезать, можно использовать измельчитель кухонного комбайна.

ШАГ 5
Обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала до прозрачности лук, потом добавьте морковь, помешивая, тушите ее до полуготовности. В конце отправьте на сковороду подготовленную печенку.

ШАГ 6
Слегка обжарьте все компоненты вместе, после чего потушите до полной готовности под крышкой. Посолите по вкусу.

ШАГ 7
Переложите обжаренную с овощами печенку в миску и охладите до теплого состояния. Обжарка содержит много сока - его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.

ШАГ 8
Охлажденные ингредиенты пробейте в кухонном комбайне или блендере. Добавьте несколько кусочков сливочное масло и снова пробейте всё вместе. Количество масла можно регулировать исходя из своих предпочтений: если не любите слишком жирное, положите чуть меньше, если нравится сливочный вкус в паштетах, увеличьте количество масла. Можно добавлять масло небольшими порциями.

ШАГ 9
Паштетная масса станет воздушной и эластичной. Отрегулируйте паштет на соль и разложите по емкостям.

ШАГ 10
Растопите оставшееся сливочное масло для заливки. Это проще всего сделать в микроволновке.

ШАГ 11
Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета и поставьте в холодильник для застывания. Тонкий слой масла нужен для того, чтобы поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.

ШАГ 12
Приятного аппетита!

Сливочное масло Куриная печень Лук репчатый Морковь Подсолнечное масло Соль