Паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой с фото

Попробуйте аппетитные немецкие паровые рулетики с зеленью! Штрули – так в немецкой кухне называются рулетики из пресного пельменного теста, которые готовят на пару. Обычно их подают с жарким из картошки с мясом или курицей. Сами рулетики достаточно разнообразны: это может быть просто тесто, или тесто, фаршированное зеленью, обжаренной морковкой с луком, мясным фаршем. Я выбрала вариант с зеленью, потому что жаркое само по себе очень сытное. Впрочем, такие паровые рулеты можно подать отдельно, как самостоятельное блюдо.ОльгаАвтор рецепта

Как приготовить паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой

ШАГ 1
Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.

ШАГ 2
Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.

ШАГ 3
Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.

ШАГ 4
Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.

ШАГ 5
В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.

ШАГ 6
Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.

ШАГ 7
Морковку очистить и натереть на терке.

ШАГ 8
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

ШАГ 9
Зелень измельчить.

ШАГ 10
Картошку очистить и нарезать кубиками.

ШАГ 11
В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.

ШАГ 12
Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.

ШАГ 13
Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.

ШАГ 14
Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.

ШАГ 15
Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.

ШАГ 16
Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины. Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.

ШАГ 17
Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.

ШАГ 18
Смазать будущие рулетики подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.

ШАГ 19
Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые рулетики достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.

Вода Яйца Пшеничная мука Соль Подсолнечное масло Петрушка Укроп Картошка Лук репчатый Морковь Свинина Чеснок Перец черный молотый