Панна котта с клубничным желе с фото
Делюсь рецептом приготовления изящного и очень вкусного итальянского десерта – панна котты с клубничным желе.
Готовить это угощение легко, но, чтобы десерт получился, как в кафе, обязательно нужно ответственно подойти к взвешиванию и подбору всех ингредиентов. Именно тогда панна котта превратится во вкуснейший десерт, а не в застывшее желе. На срезе панна котта должна быть матовой и бархатистой, а не глянцевой. Слой клубничного желе придаёт десерту дополнительную изюминку.
Готовьте и делитесь впечатлениями!

Сливки 33% - 250 г |
Молоко 3,2% - 125 г |
Сахар-песок - 60 г |
Желатин порошковый - 8 г |
Клубника свежая - 250 г |
Сахар-песок - 50 г |
Желатин порошковый - 7 г |
Как приготовить панна котта с клубничным желе
ШАГ 1 Сначала нужно приготовить панна котту.8 г желатина залить 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.
ШАГ 2 В сотейник вылить сливки, молоко и добавить сахар.
ШАГ 3 Поставить сотейник на огонь и при помешивании нагревать смесь до полного растворения сахара, но не доводить до кипения. Температура содержимого должна быть около 90°С.После этого снять сотейник с плиты и при помешивании венчиком, растворить в смеси желатин до полного исчезновения крупинок. Всё остудить до комнатной температуры.
ШАГ 4 Разлить панна котту в вазочки, креманки или формочки для желе и поставить в холодильник для застывания.
ШАГ 5 7 г желатина залить 45 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.
ШАГ 6 Клубнику тщательно вымыть, обсушить, удалить чашелистики и каждую ягодку разрезать на 4 части.
ШАГ 7 Переложить ягоды в сотейник, всыпать сахар и влить 3 ст. ложки воды.
ШАГ 8 Варить клубнику до растворения сахара и размягчения ягод.
ШАГ 9 Переложить клубничную массу в чашу блендера и измельчить в пюре.
ШАГ 10 Пюре снова выложить в сотейник, нагреть и при помешивании ввести желатин. Остудить массу до комнатной температуры.
ШАГ 11 Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа.
ШАГ 12 Панна котта с клубничным желе готова! Можно угощаться!При желании можно приготовить пана котту на молоке с начинкой из ягодного соуса.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: delo-vcusa.ru
Ссылка на оригинал рецепта: Панна котта с клубничным желе на delo-vcusa.ru