Салат с говядиной соленым огурцом с фото

Очень сытный, подходит и для будней, и для праздников! Салат с говядиной соленым огурцом по составу и вкусу чем-то напоминает наш советский Оливье. Картошка, горошек, соленые огурцы, яйца... только вместо вареной колбасы нежная отварная говядина. Салатик получается просто улетный!МарияАвтор рецепта

Как приготовить салат с говядиной соленым огурцом

ШАГ 1
Как сделать салат с говядиной и соленым огурцом? Рецепт очень простой. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядину можете брать на косточке или просто мякоть. Учтите, что во время варки мясо уменьшается в объеме и немного теряет в весе, поэтому берите говядину с запасом, чтобы в вареном виде получилось не менее 300 г.

ШАГ 2
Говядину предварительно отварите в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком до готовности. Мясо охладите и нарежьте соломкой. Если варите мясо с вечера, лучше оставьте его в бульоне - так оно сохранит сочность. Очень важно, чтобы говядина получилась мягкой. Это зависит от выбранной части туши и от времени варки. Если есть возможность готовить мясо в скороварке - варите в ней.

ШАГ 3
Картофель отварите в кожуре до готовности, охладите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 4
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте такими же кубиками, как и картошку.

ШАГ 5
Соленые огурцы нарежьте кубиками или, если это корнишоны, как у меня ‒ кружочками. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.

ШАГ 6
С консервированного горошка слейте жидкость. Горошек обсушите. Важно, чтобы в горошке не осталось жидкости из банки, иначе салат получится водянистым.

ШАГ 7
Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком и т.д.

ШАГ 8
В миске соедините вареную говядину, картофель, огурцы, зеленый горошек, яйца и зелень.

ШАГ 9
Салат посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Перед подачей к столу салат поставьте в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!

Говядина Соленые огурцы Зелёный горошек Яйца Картошка Петрушка Укроп Майонез Перец черный молотый Соль