Овощной салат с грибами с фото

Овощной салат с грибами - вкусное и полезное полноценное блюдо. Но можно подать его и с любым гарниром по вашему вкусу!

Выбор грибов

Грибы я взяла соленые, но подойдут и маринованные, жареные, отварные.

У меня опята, а можно воспользоваться и другими - берите те, что есть в наличии в данный момент.

Подходящие овощи

В отличие от летних овощных блюд, таких как салат с капустой и редиской или салат из моркови, огурца и редиски, зимнее и весеннее меню должно быть более сытным.

Поэтому из овощей мой выбор пал на картофель, помидоры и репчатый лук.

Картофель я всю осень и зиму запекаю в духовке прямо в кожуре, пока в ней еще есть витамины. И едим вместе с ней. Но для салата шкурку я все же сняла.

Минут 40 при температуре 220oС вполне хватает при запекании. Но вы можете отварить картошку - либо очищенную, либо в мундире.

Как приготовить овощной салат с грибами

ШАГ 1
Обжарьте лук на подсолнечном масле с солью и щепоткой перца чили.

ШАГ 2
Очистите запеченный картофель от кожуры и нарежьте кубиками.

ШАГ 3
Снимите кожицу с помидора и нарежьте мякоть кубиками.

ШАГ 4
Измельчите ножом соленые грибы.

ШАГ 5
Выложите обжаренный лук к остальным ингредиентам.

ШАГ 6
Листовой салат помойте, просушите и нарежьте тонкой лапшой (можно порвать руками).

ШАГ 7
Заправьте блюдо душистым оливковым маслом, чуть-чуть подсластите и все перемешайте.

ШАГ 8
Вкусное и полезное блюдо готово!Я подавала его порционно.

картофель лук репчатый масло подсолнечное перец чили салат с грибами соленые грибы соль томат свежий