Кабачки на зиму без уксуса в банке с фото

Легко и вкусно! Идеальное дополнение к картошке и мясу. Кабачки на зиму без уксуса в банке - отличная закуска на все времена! Добавьте по желанию острого перчика и немного чеснока по вкусу, получите ее, еще более пикантную и ароматную.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить кабачки на зиму без уксуса в банке

ШАГ 1
Как мариновать кабачки без уксуса в банке? Для этого подготовьте все необходимые продукты. Кабачки, помидоры и болгарский перец тщательно помойте в холодной воде.

ШАГ 2
Помидоры разрежьте пополам и удалите места, где крепилась плодоножка.

ШАГ 3
Измельчите томаты. Сделать это можно тремя способами: пропустить через мясорубку, натереть на крупной тёрке или воспользоваться блендером. Перелейте переработанные помидоры в большую чашку или кастрюлю.

ШАГ 4
Поставьте на сильный огонь, после закипания плиту убавьте до умеренного и периодически перемешивая массу, готовьте 15 минут. Пену, образовавшуюся в момент закипания, я частично убрала большой ложкой.

ШАГ 5
В это время подготовьте кабачки. Если у вас зрелые плоды, то очистите их от кожуры и вычистите семена. Я использовала для заготовки молодые цукини, но кожуру всё равно удалила, без неё готовое блюдо получилось более нежное и красивое на мой взгляд.

ШАГ 6
Добавьте к помидорам соль, сахар и смесь молотых перцев.

ШАГ 7
Влейте растительное масло и всё хорошо перемешайте.

ШАГ 8
Плиту сделайте на максимум, всыпьте кабачки, снова перемешайте и дождитесь момента закипания. Затем огонь чуть убавьте и варите ещё 15 минут, иногда помешивая.

ШАГ 9
В это время приготовьте болгарский перец. Разрежьте каждый плод пополам, удалите сердцевину и семена. Нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 10
Банки и крышки хорошо помойте и ополосните в чистой воде. Простерилизуйте их удобным для вас способом: в духовке, на водяной бане или в микроволновке. Я чаще стерилизую в духовке. Для этого отправляю тару в холодный (важно!) духовой шкаф, включаю режим "верх-низ" и оставляю при температуре 180 градусов на 20 минут.

ШАГ 11
Спустя отведённое время, отправьте перец к помидорам и кабачкам. Перемешайте, варите 15 минут.

ШАГ 12
В конце приготовления добавьте лимонную кислоту, перемешайте и попробуйте хватает ли вам соли. Я по вкусу добавила ещё чуть меньше половины столовой ложки и совсем немного сахара. Оставьте покипеть три-пять минут.

ШАГ 13
Готовые кабачки разлейте по горячим баночкам, закатайте, переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.

ШАГ 14
Готово! Уберите банки в прохладное место для длительного хранения.

Кабачки Помидоры Болгарский перец Растительное масло Соль Сахар Перец Лимонная кислота