Овощи гриль на мангале с фото

Сочные, пряные, фантастически вкусные и ароматные! Овощи гриль на мангале - это один из лучших и быстрых гарниров для шашлыка, колбасок или просто к мясу. К тому же в компании близких друзей или семьи это ещё и очень увлекательно!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить овощи гриль на мангале

ШАГ 1
Как поджарить овощи гриль на мангале? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь разожгите костёр в мангале. Дождитесь, когда он прогорит.

ШАГ 2
Пока прогорают дрова и угли, подготовьте все овощи. Баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и болгарский перец вымойте под проточной водой. Лук и чеснок очистите от шелухи. При желании очистите шампиньоны от кожицы, я этого не делала.

ШАГ 3
Цукини (лучше использовать небольшой молодой) нарежьте колечками толщиной около 1 см.

ШАГ 4
Баклажан так же нарежьте нетолстыми кружочками.

ШАГ 5
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. По желанию и в зависимости от размера перец можно нарезать на 4 части.

ШАГ 6
Лук нарежьте толстыми колечками, постарайтесь сделать так, чтобы кольца не развалились. В каждом помидоре сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы маринад лучше впитался .

ШАГ 7
Как сделать маринад для овощей на решетке на мангале? В глубокую ёмкость всыпьте орегано, мускатный орех, красный и чёрный молотые перцы, и майоран. Влейте в специям соевый соус и растительное масло. Всё хорошо перемешайте. Специи можете заменять или дополнять по своему вкусу.

ШАГ 8
Залейте все овощи получившимся маринадом.

ШАГ 9
Для удобства можно разделить овощи на 3 емкости, в первую разложите цукини, баклажаны и болгарский перец, во вторую - шампиньоны, в третью - помидоры черри, лук и чеснок. Равномерно распределите маринад с помощью силиконовой кисточки.

ШАГ 10
Шампиньоны насадите на деревянные шпажки.

ШАГ 11
Чеснок и лук аналогично. Так будет легче их переворачивать на решётке при приготовлении.

ШАГ 12
Когда угли будут готовы, выложите на решётку маринованные баклажаны. Жарьте, постоянно переворачивая до готовности. Степень готовности определяйте для себя сами, кому- то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто- то любит полусырые хрустящие.

ШАГ 13
Далее поочерёдно обжаривайте всё остальное.

ШАГ 14
Для приготовления помидоров достаточно будет несколько секунд.

ШАГ 15
Как сделать заправку? Чеснок пропустите через пресс, либо нарубите мелко ножом. Выжмите в мисочку сок из лимона. Смешайте чеснок, лимонный сок и растительное масло.

ШАГ 16
Готовые вкусные овощи приготовленные на мангале выложите на поднос или большую тарелку, сверху полейте заправкой или равномерно распределите её с помощью силиконовой кисточки. Можно немного посолить по вкусу. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Помидоры черри Болгарский перец Баклажаны Цукини Лук репчатый Шампиньоны Чеснок Орегано сухой Мускатный орех Перец красный молотый Перец черный молотый Майоран сухой Соевый соус Растительное масло Лимонный сок