Овощи тушеные на сковороде с картошкой и капустой с фото

Простое, вкусное, низкокалорийное, постное блюдо! Овощное рагу с капустой можно подать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. А чтобы оно не надоело его состав можно.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить овощи тушеные на сковороде с картошкой и капустой

ШАГ 1
Как сделать овощное рагу с капустой? Приготовьте ингредиенты для блюда. По желанию, кроме указанного набора овощей можно добавить еще какие-либо по вкусу и наличию. Например, картофель, он сделает блюдо более сытным и калорийным.

ШАГ 2
Белокочанную капусту очистите от верхних сухих и грязных листьев. Если блюдо готовится для большого количества людей, то возможно, уйдет целый вилок капусты. Тогда кочерыжку удалите, а капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Для небольшого по объему блюда достаточно четвертинки крупного вилка капусты.

ШАГ 3
При добавлении картофеля вымойте его, очистите и нарежьте кубиками.

ШАГ 4
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками или перьями.

ШАГ 5
Морковь, если используете молодую с грядки, достаточно промыть с щеткой. Если морковь зрелая, то помойте ее и почистите. Нарежьте мелкую морковку на крупные кружочки, крупную – на половинки кружочков или кубиками.

ШАГ 6
Молодые кабачки вымойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Если кабачки для блюда используются достаточно зрелые, то кожицу и сердцевину с семенами уберите.

ШАГ 7
Болгарский перец вымойте, вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перчики соломкой или кубиками. Он придаст приятный привкус блюду.

ШАГ 8
Чтобы овощное рагу не показалось на вкус пресным, можно добавить немного пряных трав, например, по небольшому пучку свежего укропа, петрушки и веточки базилика. Зелень тщательно вымойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте ножом.

ШАГ 9
В сотейник или глубокую сковороду положите картофель, морковь и капусту. Влейте четвертинку стакана воды. Поставьте сковороду на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и тушите овощи под крышкой около 10 минут, периодически перемешивая. Как выбрать сковороду и масло для арки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

ШАГ 10
Добавьте в сотейник к овощам болгарский перец, репчатый лук и свежий или замороженный зеленый горошек, специи по вкусу: соль и черный молотый перец. Перемешайте и продолжайте тушить еще около 7 минут.

ШАГ 11
Затем отправьте в сотейник к овощам свежую зелень и мелко порубленный чеснок для аромата. Влейте пару столовых ложек оливкового масла. Перемешайте и держите сковороду с овощами на огне еще около 5 минут. Огонь выключите, оставьте блюдо под крышкой еще 10 минут. Подавайте овощное рагу к столу. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Морковь Молодые кабачки Картошка Лук репчатый Болгарский перец Укроп Петрушка Базилик Зелёный горошек Оливковое масло Вода Соль Перец черный молотый