Отварная рыба за 3 минуты в луковой шелухе с жидким дымом с фото
Это самый быстрый рецепт приготовления скумбрии, который я знаю! Когда я готовила этот рецепт впервые, то долго сомневалась, приготовится ли рыба за такое короткое время? И оказывается - совершенно зря, ведь рыбка полностью готова! Кроме того, луковая шелуха придает ей характерный аромат и золотистый цвет! Конечно, если ожидаете чего-то невероятного, нужно поискать другой рецепт... Но если вам нужна вкусная и очень быстрая скумбрия, то вы пришли по адресу!nasstinАвтор рецепта
| Скумбрия (Можно брать и другие сорта рыбы например: пеламиду, сельдь) | 850 гр |
| Луковая шелуха (примерно от 5-6 луковиц) | по вкусу |
| Поваренная соль | 4 стол.л. |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Жидкий дым (Можно делать и без жидкого дыма. Но лучше с ним - по вкусу. Нужно совсем немного.) | 1 чайн.л. |
| Вода | 1 л |
Как приготовить отварная рыба за 3 минуты в луковой шелухе с жидким дымом
ШАГ 1 
Вот и все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте соли было больше - 5 стол. л., но я попробовала и получилось для меня солоновато, поэтому соли чуть уменьшила. Но все равно - соли требуется довольно много, ведь за столь короткое время рыбка должна успеть просолиться. Можно брать и другие сорта рыбы например: пеламиду, сельдь.
ШАГ 2 
Луковую шелуху тщательно моем
ШАГ 3 
Заливаем 1 л воды и оставляем примерно на 10 минут - это примерно на то время, пока будем разделывать рыбку
ШАГ 4 
Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пакет, а затем выстилаю бумагой или бумажными полотенцами, т.к. я очень не люблю рыбный запах, который очень сложно потом вымыть
ШАГ 5 
Рыбу освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку в брюшке
ШАГ 6 
Затем хорошо моем и высушиваем бумажными полотенцами
ШАГ 7 
Если мы хотим подать ее на порционно для нескольких человек, лучше нарезать ее сразу, потому как готовую скумбрию аккуратно и ровно нарезать вам, скорее всего, не удастся. Если внешний вид вам не принципиален, можно отварить тушку целиком
ШАГ 8 
Далее в луковую шелуху насыпаем соль И добавляем жидкий дым. Конечно можно готовить и без жидкого дыма, но с дымом вкус будет просто супер копченый.
ШАГ 9 
Ставим на огонь и доводим до кипения
ШАГ 10 
Кипятим 2 минуты, чтобы рассол приобрел красивый цвет
ШАГ 11 
Выкладываем подготовленную скумбрию в кипящий рассол и варим ровно 3 минуты
ШАГ 12 
Затем откидываем на дуршлаг и очищаем рыбку от шелухи
ШАГ 13 
По желанию взбрызгиваем готовую рыбку лимонным соком
ШАГ 14 
Вот и все - очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде
ШАГ 15 
Приятного аппетита
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Отварная рыба за 3 минуты в луковой шелухе с жидким дымом на 1000.menu