Открытый пирог с курицей и овощами с фото

Открытый пирог с курицей и овощами очень популярен в летнее и осеннее время года. Ведь именно тогда у нас обилие свежих овощей по доступной цене или вовсе из своего огорода. Но также готовить его можно и зимой, ведь в супермаркете можно найти любые овощи круглый год.

Не бойтесь экспериментировать

Этот пирог состоит из тонкого теста и большого количества начинки. В начинку можно добавлять практически любые овощи, мясо, грибы, сыры, зелень и пряности. В этом и прелесть таких рецептов: нет никаких границ и четких правил. Все делается по вкусу и по наличию продуктов. Пропорции нужно соблюсти разве что при приготовлении теста. Что же касается начинки, то тут поле для экспериментов открыто.

Играем с тестом

Но и с тестом можно экспериментировать. Например можно взять готовое слоеное тесто и сделать пирог с брокколи.

Что же касается теста, которое готовится для этого пирога, то оно довольно универсальное, и его состав можно корректировать. Например, вместо сметаны можно использовать молоко, как в рецепте пирога с курицей и картофелем.

Как приготовить открытый пирог с курицей и овощами

ШАГ 1
Готовим тесто.Сливочное масло растопить. В масло добавить соль, сметану, разрыхлитель и частями вмешать муку до получения плотного не липкого теста.

ШАГ 2
Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 40.

ШАГ 3
Не теряя времени, подготовить продукты для начинки.Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и поместить в кипящую подсоленную воду. Отваривать около 10 минут и откинуть на дуршлаг.

ШАГ 4
Лук и чеснок нарезать не слишком мелко, и обжарить.

ШАГ 5
Курицу нарезать и обжарить отдельно от лука. Курицу можно слегка присолить.Мясо обжарить на большом огне, можно не доводить до полной готовности, курица будет еще запекаться. Главное, задать корочку.

ШАГ 6
Лук убрать со сковородки, чтобы он быстрее остыл. То же самое стоит сделать и с курицей, когда она будет готова.

ШАГ 7
Брынзу нарезать кубиками.

ШАГ 8
Помидоры нарезать тонкими кружочками.

ШАГ 9
Нарезать болгарский перец.

ШАГ 10
Обжаренный лук, курицу, цветную капусту, брынзу и перец соединить в миске и перемешать.

ШАГ 11
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 миллиметров.

ШАГ 12
Тесто перенести в форму. Аккуратно растянуть по дну и бортикам формы.Оно очень пластичное и легко переносит транспортировку и укладку в форму. Тесто наколоть вилкой по всей поверхности, включая бортики.

ШАГ 13
В форму на тесто выложить лист пергаментной бумаги и засыпать любой груз, отправить выпекаться в разогретую до 200ºС духовку минут на 10–15.Нужно, чтобы тесто слегка запеклось и совсем чуть-чуть подрумянилось.В качестве груза можно использовать рис, горох, фасоль, монеты, керамические шарики или любую крупу.

ШАГ 14
Пока готовится тесто можно приготовить заливку.Яйца вбить в миску, добавить сметану, соль и специи. Все взболтать до однородности.

ШАГ 15
Достать форму из духовки и извлечь из нее пергаментную бумагу вместе с грузом.Выложить начинку. Залить все заливкой, а сверху выложить слой помидоров.Отправить в духовку при той же температуре выпекаться примерно 30–40 минут.

ШАГ 16
В конце выпечки посыпать пирог натертым сыром гауда и нарезанным луком. Отправить в духовку еще на пару минут чтобы сыр расплавился.

ШАГ 17
Готовый пирог можно подавать сразу же, а можно и в охлажденном виде.

ШАГ 18
Разрез у пирога очень аппетитный.

брынза куриное филе лук масло сливочное мука пшеничная перец болгарский помидоры сметана цветная капуста чеснок яйцо куриное