Осетинские пироги с сыром на сковороде с фото

Сытные, нежные, бесподобно вкусные! Настоящее объедение! Осетинские пироги с сыром на сковороде получаются невероятно аппетитными, с легким воздушным тестом и нежной ароматной начинкой. Они отлично подойдут для любого приёма пищи, будь то завтрак, обед, ужин или просто перекус.RopotushkaАвтор рецепта

Как приготовить осетинские пироги с сыром на сковороде

ШАГ 1
Как сделать осетинский пирог с сыром на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яйцо - С1. Молоко и яйцо заранее выньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Перед использованием дрожжей почитайте инструкцию к ним. Некоторые дрожжи необходимо активизировать, растворив предварительно в темплой воде, а некоторые можно сразу добавлять в муку. Выбирайте те, которые нужно активизировать.

ШАГ 2
В отдельной емкости нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. В воду добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте до полного растворения сахара.

ШАГ 3
Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте в миску половину необходимого количества муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Оставшуюся муку просейте в отдельную емкость. Когда на дрожжах появилась пышная пенка, перелейте их в углубление в муке. Добавьте молоко и соль. Вымешивайте тесто.

ШАГ 4
Чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

ШАГ 5
Не "забейте" тесто мукой - оно должно получиться мягким и нежным. Если мука остается - она пригодится вам, когда вы будете лепить пироги. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

ШАГ 6
Подготовьте начинку. Перед этим не забудьте вымыть яйцо с использованием специального мыла и щетки для пищевых продуктов. Зелень вымойте и измельчите. Сыр натрите на крупную терку. Перемешайте до однородности сыр, яйцо и зелень. Посолите по вкусу.

ШАГ 7
Когда тесто увеличилось в 1,5-3 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.

ШАГ 8
Разделите тесто и начинку на 3 равные части.

ШАГ 9
Раскатайте руками одну часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт диаметром около 20 см. В середину положите начинку. Руки присыпайте мукой, чтобы тесто не прилипало.

ШАГ 10
Поднимите края теста и хорошо защепите его сверху, чтобы не оставалось отверстий.

ШАГ 11
Переверните швом вниз. И снова аккуратно, чтобы не порвать тесто, раскатайте, формируя лепешку толщиной 1-1,5 см. Диаметр лепешки делайте такой, чтобы она помещалась в вашей сковороде и оставьте небольшой зазор по краям.

ШАГ 12
Для жарки берите сковороду с крышкой, диаметром 20-22 см. Жарьте пироги на разогретой и щедро смазанной сливочным маслом сковороде по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

ШАГ 13
Готовые горячие пироги смажьте сверху маслом. Выкладывайте их друг на друга.

Сухие дрожжи Вода Молоко Сахар Соль Пшеничная мука Сулугуни Куриные яйца Зелень Сливочное масло