Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков с фото

Универсальное, самое лучшее, очень вкусное, как пух! Дрожжевое опарное тесто по этому рецепту готовится просто. В составе только бюджетные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Вы сразу поймете, что способом на опаре готовить тесто лучше! А лепить из него можно не только пирожки, но и любую другую выпечку, сладкую и несладкую.FosterАвтор рецепта

Как приготовить опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков

ШАГ 1
Как сделать опарное тесто? Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, это важно. Если у вас в кухне холодно, подогрейте комнату духовкой. Подготовьте ингредиенты по списку. Заранее проверьте активность дрожжей, чтобы не испортить продукты. О том, как это сделать, читайте под описанием рецепта.

ШАГ 2
Для опары смешайте теплое молоко, дрожжи, ложку сахара. Дайте дрожжам полностью раствориться.

ШАГ 3
Просейте 2-3 ложки муки в опару и перемешайте до однородного состояния.

ШАГ 4
Должна получиться опара с консистенцией жидкой сметаны. Если что, добавьте еще муки. Накройте опару и поставьте в тепло примерно на полчаса.

ШАГ 5
В это время в другую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и оставшийся сахар.

ШАГ 6
Яичную массу нужно хорошо взбить. Дополнительный воздух в тесте помогает дрожжам лучше работать и делает тесто более пористым. Взбивать можно как вам удобно, миксером, вилкой, тестомесом. Отдельно растопите маргарин и дайте ему остыть. Вместо маргарина можете использовать сливочное или растительное масло.

ШАГ 7
К готовой опаре добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте. Если опара за полчаса не выросла - значит нехорошие дрожжи и лучше взять другие.

ШАГ 8
Просейте часть муки в тесто и начните замес. Не добавляйте сразу всю муку, потому что у вас ее может уйти меньше или больше. Ориентируйтесь на густоту самого теста.

ШАГ 9
В довольно густое тесто добавьте растопленный маргарин и перемешайте.

ШАГ 10
Добавляйте муку частями и месите тесто ложкой, лопаткой или руками.

ШАГ 11
Потом тесто переложите на стол с остатками муки.

ШАГ 12
Усердно вымесите гладкое, чуть липкое тесто. Переложите его в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в тепле.

ШАГ 13
После увеличения теста в 2-3 раза с ним можно работать. Из такого можно лепить пирожки, делать пироги, рулеты, булочки, другую выпечку. Изменяя объем сахара, можете делать опарное тесто более пресным или сладким.

Молоко Сахар Пшеничная мука Соль Сухие дрожжи Куриные яйца Маргарин