Оладьи на кефире без масла с фото

Мягкие, пышные, с ароматом ванили, на завтрак! Оладьи на кефире без масла готовятся из самых простых и доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. При этом времени на приготовление уходит совсем немного. Подавать такие оладушки можно со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.МарияАвтор рецепта

Как приготовить оладьи на кефире без масла

ШАГ 1
Как сделать оладьи на кефире без масла? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кефир подойдет жирностью от 2,5% и выше. Он должен быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите кефир из холодильника и отмерьте нужное количество. Яйца берите крупные отборные.

ШАГ 2
Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник.

ШАГ 3
В желтки добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером в пышную светлую пену.

ШАГ 4
Добавьте кефир комнатной температуры и снова взбейте до однородности.

ШАГ 5
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и взбейте до однородности.

ШАГ 6
Отдельно взбейте миксером белки со щепоткой соли до крепких устойчивых пиков. При переворачивании миски белки не должны из нее выпадать.

ШАГ 7
Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в тесто. Готовое тесто должно получиться нежное, пышное.

ШАГ 8
На небольшом огне (у меня режим 3 из 9) разогрейте антипригарную сковороду с толстым дном. Ложкой выложите тесто и сформуйте небольшие круглые оладушки. Оладьи можете жарить под крышкой или без нее по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

ШАГ 9
Готовые оладьи переложите на тарелку и подайте к столу. Подать можно с медом, вареньем, сладкими соусами, свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Сахар Яйца Ванильный сахар Разрыхлитель Соль