Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму с фото

Потрясающе вкусные, пряные, ароматные. Пальчики оближешь! Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму можно использовать и для рассольника, и для салата, и просто для закуски. Их можно давать даже детям, ведь они не содержат уксуса, а горчица совсем не чувствуется!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму

ШАГ 1
Как заготовить соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, желательно только собранные, небольшого размера, с пупырышками - такие огурчики идеальны для засолки. Конечно, можно засолить таким способом и крупные огурцы - они идеально подойдут для рассольника, и для салатов. Если у вас оказались огурцы не первой свежести, немного мягкие - положите их в ледяную воду на несколько часов

ШАГ 2
Сначала сделайте рассол. На 1 литр воды возьмите 2 столовые ложки соли. Соль крупная, каменная - она идеально подходит для консервации. Вскипятите рассол, затем полностью охладите его до комнатной температуры.

ШАГ 3
Огурчики помойте, удалите лишний мусор. Края у огурцов можно срезать, а можно не делать этого. Я края не срезаю. Положите огурчики в глубокую кастрюлю, миску или любую другую посуду для засолки.

ШАГ 4
Все указанные специи и травы помойте и добавьте к огурцам. У меня традиционные травы: лист смородины, вишни, дуба, хрена и укроп. Но можно добавить и эстрагон или какие-то свои любимые травки.

ШАГ 5
Добавьте чеснок. Его количество на ваш вкус, можно даже разрезать поперек неочищенную головку чеснока и добавить ее. Также кто-то добавит лавровый лист, душистый перец или стручок или колечки перца чили - все это имеет место быть и зависит только от вашего вкуса.

ШАГ 6
Оставьте огурцы в достаточно теплом месте на 2-3 дня. Время зависит от температуры вашего помещения. Но рассол должен помутнеть, сверху может образоваться пена. При температуре 20-22 градусов двух суток вполне достаточно.

ШАГ 7
Рассол слейте в отдельную посуду.

ШАГ 8
Добавьте в рассол горчицу.

ШАГ 9
Доведите рассол до кипения. Чтобы не оказалось так, что рассола вдруг не хватит, долейте 1 стакан воды и положите 1 чайную ложку соли.

ШАГ 10
Банки простерилизуйте любым удобным способом: в микроволновке, в духовке или над паром. Огурцы промойте и выложите плотно в банки. Все травы, в которых квасились огурцы, надо выбросить.

ШАГ 11
Залейте банки с огурцами кипящим рассолом.

ШАГ 12
Сразу закройте банки крышками или закатайте. Стерилизация не требуется. Такие соленые как бочковые огурцы прекрасно хранятся в банках в условиях квартиры без добавления уксуса.

ШАГ 13
Приятного аппетита!

Огурцы Соль Горчица Чеснок Листья смородины Листья дуба Листья вишни С хреном Укроп