Огурцы с луком и маслом на зиму с фото

Простая и вкусная закуска-салат из огурцов! Осенью, когда на дачных участках снимаются с грядок последние огурчики, как правило у заботливых хозяек уже сделаны заготовки в виде маринованных огурцов на зиму. И обычно последние огурцы имеют не презентабельный внешний вид, крючковатые, пузатые, с крупными семечками, такие для маринования не подойдут. Но выбрасывать такой урожай тоже не хочется. Именно такие огурцы хорошо подходят для салатов с луком и растительным маслом. Такая закуска из огурцов получается очень вкусной, огурчики в них как свежие, ароматные и хрустящие, даже и не подумаешь, что сделан салат из «бракованных» огурцов.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить огурцы с луком и маслом на зиму

ШАГ 1
Как сделать огурцы с луком и маслом на зиму? Приготовьте ингредиенты. Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Отрежьте у них кончики с обеих сторон. Положите огурцы в глубокую емкость и оставляем на 3 часа, благодаря вымачиванию огурчики в салате будут особенно хрустящими и вкусными. Воду слейте, огурцы еще раз промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

ШАГ 2
Нарежьте огурцы кружочками или половинками кружочков толщиной около 0,5 сантиметра. Теперь огурцы положите в глубокую миску и взвесьте, не забыв предварительно отдельно взвесить саму миску, чтобы не ошибиться в весе овощей.

ШАГ 3
Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец. Лук отправьте в емкость с огурцами.

ШАГ 4
Если для этого салата подойдут последние осенние огурцы, то укроп нужен молодой и свежий. Но нередко у дачников и огородников осенью подрастает второй урожай молодого укропа. Укроп вымойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом. Также добавьте в миску с овощами.

ШАГ 5
Положите в миску сахар и соль, черный молотый перец. Соль обязательно нужно использовать каменную, крупного помола, чтобы избежать порчи заготовок. Влейте растительное масло и уксус, аккуратно перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой. Оставьте огурцы мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.

ШАГ 6
Тем временем подготовьте банки. Промойте их водой с содой, поставьте на решетку в духовку горлышком вниз и включите духовку на 150 градусов. Банки объемом 0,5 литра достаточно стерилизовать 15 минут. Крышки вымойте и прокипятите, просушите. Банки можно простерилизовать другим привычным способом. Готовый салат еще раз перемешайте. Разложите по приготовленным баночкам, разлейте оставшийся в миске маринад по банкам, чтобы он закрывал содержимое баночек.

ШАГ 7
Банки с огурцами накройте крышками, поставьте в кастрюлю, на дно которой положено полотенце, залейте водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Включите огонь и стерилизуйте около 15 минут с момента закипания. Закатайте банки крышками, дайте заготовке остыть при комнатной температуре. Укутывать их ничем не нужно. Уберите остывшие банки в кладовку. Приятного аппетита!

Огурцы Лук репчатый Укроп Сахар Соль Перец черный молотый Столовый уксус Растительное масло