Огурцы на зиму сладкие хрустящие с фото

Маринованные, пряные, очень вкусные. Просто объедение! Чтобы заготовить сладкие и хрустящие огурцы на зиму, нужно соблюсти определенные пропорции: большая часть сахара и меньшая соли. Благодаря такому соотношению огурцы получаются крепкие, хрустящие с ярким контрастным вкусом.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить огурцы на зиму сладкие хрустящие

ШАГ 1
Как заготовить огурцы на зиму сладкие хрустящие? Огурцы нужно брать небольшого размера, до 10 сантиметров, свежие и молодые. Огурцы тщательно вымойте, удалите плоды с повреждениями и гнилью. Много полезной и важной информации о зимних заготовках читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Обрежьте у огурчиков кончики с обеих сторон. Положите огурцы в таз или большую кастрюлю, залейте холодной чистой водой и оставьте на три-четыре часа для вымачивания. Затем воду слейте, а огурцы еще раз хорошо промойте. Благодаря этому приему маринованные огурцы будут хрустящими.

ШАГ 3
Банки промойте водой с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Например, в духовом шкафу. Для этого мытые влажные банки поставьте в холодную духовку, горлышком вниз на решетку, включите духовку на 150 градусов и стерилизуйте около 15 минут банки объемом 1 л. Можно простерилизовать банки и другим проверенным более удобным способом, например, в микроволновке или на водяной бане. Крышки вымойте и прокипятите 5 минут.

ШАГ 4
Зелень и пару листиков лавра вымойте, просушите на бумажном полотенце и положите на дно простерилизованных банок. Чтобы огурцы приобрели приятные вкус и аромат, нужно добавить в банки листья хрена, но они должны быть свежими. Если зелени хрена нет, можно использовать корень, очистите его и порежьте на несколько небольших кусочков, разложите по несколько штук в банки. Чеснок почистите, зубчики разрежьте на несколько крупных кусочков, положите на дно банок

ШАГ 5
Сверху плотно уложите огурцы. В чайнике или кастрюле вскипятите воду. Залейте ей содержимое банок, чтобы она доходила до их плечиков. Оставьте банки на 15 минут, накройте их сверху крышками.

ШАГ 6
Затем воду слейте в кастрюлю. Добавьте оставшийся лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Влейте уксус. дайте закипеть смеси и кипятите три минуты. Затем выключите огонь и сразу залейте маринадом банки.

ШАГ 7
Закатайте их крышками и оставьте в перевернутом виде при комнатной температуре для остывания, накрыв сверху пледом. Заготовка готова. Уберите на хранение. Приятного аппетита!

Огурцы Укроп Корень хрена Перец горошком Лавровый лист Чеснок Соль Сахар Столовый уксус Вода