Огурцы горячим способом на зиму с фото

Простые, из обычных продуктов, пикантный вкус! Огурцы горячим способом на зиму, засоленные прямо в банках, получаются просто шикарными! Не содержат уксуса, поэтому их можно давать детям, использовать в супах и салатах! Готовятся просто, но хранятся в прохладном месте!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить огурцы горячим способом на зиму

ШАГ 1
Как сделать огурцы горячим способом на зиму? Подготовьте продукты. Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками - такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя и огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом - они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.

ШАГ 2
Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

ШАГ 3
Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.

ШАГ 4
Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.

ШАГ 5
Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.

ШАГ 6
Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон - добавляйте то, что любите вы.

ШАГ 7
Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.

ШАГ 8
Плотно уложите в банку огурчики.

ШАГ 9
Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.

ШАГ 10
Залейте огурцы.

ШАГ 11
Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре. Рассол помутнеет - это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.

ШАГ 12
Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!

Огурцы Соль Листья дуба Листья смородины Листья вишни Чеснок С хреном Укроп Вода