Заливной пирог с яблоками в духовке с фото

Воздушный, мягкий, сочный и очень вкусный! Заливной пирог с яблоками в духовке получается пышный и высокий. Он делается из продуктов, которые найдутся дома у многих. Его можно подать не только к семейному чаепитию, но даже гостям.МарияАвтор рецепта

Как приготовить заливной пирог с яблоками в духовке

ШАГ 1
Как испечь заливной пирог с яблоками в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите и охладите до комнатной температуры. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 3 штуки. Предварительно помойте яйца с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Муку используйте высшего сорта.

ШАГ 2
Яйца соедините с сахаром в глубокой миске (чтобы не запачкать рабочую поверхность) и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Можете взбивать не миксером, а венчиком, но времени это займет больше. Помимо обычного сахара можете добавить еще 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку ванилина. Большее количество ванилина может придать готовому блюду горечь.

ШАГ 3
Влейте во взбитые яйца кефир комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Снова все взбейте до однородности.

ШАГ 4
Частями всыпьте просеянную с содой и солью муку. В зависимости от жирности и влажности кефира, размера яиц, муки может понадобиться меньше или больше. Поэтому не стоит всыпать в тесто сразу всю муку.

ШАГ 5
Перемешайте тесто миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться вязкое, но текучее.

ШАГ 6
Яблоки вымойте под проточной водой, обсушите, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Яблоки берите сочные, кисло-сладкие. Я предпочитаю сорта с зеленой кожицей Гренни Смит, Симеринка - они сочные, вкусные и долго не темнеют.

ШАГ 7
Мякоть нарежьте небольшими тонкими ломтиками. При желании можете сбрызнуть яблоки лимонным соком, это сохранит их цвет и не даст им потемнеть.

ШАГ 8
Выложите ломтики яблок в тесто.

ШАГ 9
Аккуратно перемешайте яблоки с тестом.

ШАГ 10
Форму для выпечки (Ø 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто с кусочками яблок. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до появления румяной корочки. Если верх подрумянился, а тесто еще не готово, накройте форму двойным листом фольги. Готовность теста проверяйте шпажкой. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут. Время приготовления указано приблизительно.

ШАГ 11
Готовый пирог переложите на блюдо, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Яблоки Кефир Пшеничная мука Сахар Сливочное масло Яйца Сода Соль