картофельные ньеки от Гордона Рамзи с фото

Универсальный обед из вчерашней картошки! Экономно и вкусно! Картофельные ньокки - классика европейской и американской кухонь. Гордон Рамзи предлагает приготовить ньеки с рикоттой, в процессе обжарив их и добавив пару изысканных ноток.ВалерияАвтор рецепта

Как приготовить картофельные ньеки от гордона рамзи

ШАГ 1
Запеченный картофель разрезаем пополам.

ШАГ 2
Ложкой выскабливаем мякоть.

ШАГ 3
Превращаем картофель в пюре. Подойдет вилка, толкушка, или пресс для картошки как у мистера Гордона.

ШАГ 4
К пюре добавляем рикотту (ее можно заменить густой сметаной в этом случае), солим и перчим. Добавляем муку (просеиваем).

ШАГ 5
В отдельной посудине взбиваем яйцо.

ШАГ 6
Замешиваем тесто.

ШАГ 7
Полученный шарик делим пополам.

ШАГ 8
Раскатываем колбаску, нарезаем на ньокки.

ШАГ 9
Пальцем делаем углубления. можно при помощи вилки сделать ньеки полосатыми.

ШАГ 10
В горячую воду с маслом и солью кладем ньокки и варим, пока не всплывут.

ШАГ 11
Перекладываем на сковороду с маслом и жарим до корочки (но так, чтобы не пересушить).

ШАГ 12
С двух сторон.

ШАГ 13
Добавляем горошек.

ШАГ 14
И масло.

ШАГ 15
Обжариваем, в процессе добавляем лимонную цедру. Перекладываем на блюдо и присыпаем натертым на мелкую терку пармезаном.

Картошка Мягкий сыр Пшеничная мука Яйца Тимьян, чабрец Перец черный молотый Соль Твёрдый сыр Оливковое масло Зелёный горошек Лимонная цедра Сливочное масло