Нежные молочные булочки с корицей Хоккайдо с фото

Булочки сладкие как мед и пышные как пух! Вкусная домашняя выпечка приготовленная из заварного теста на молоке с использованием техники тан-чжон!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить нежные молочные булочки с корицей хоккайдо

ШАГ 1
Подготавливаем необходимые продукты и подогреваем молоко.

ШАГ 2
Для активации дрожжей добавляем в 150 мл. подогретого молока 2 ст.л. сахара, 7 гр. сухих дрожжей и перемешиваем.

ШАГ 3
Выливаем в сотейник 100 мл. теплого молока, добавляем 20 гр. муки хорошо перемешиваем, после чего ставим его на горячую плиту и доводим за 5-7 минут помешивая до консистенции пудинга, выключаем плиту, снимаем и остужаем заварную основу танг-жонг.

ШАГ 4
В миску выливаем активированные дрожжи, разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем 2 ст.л. сливочного масла и перемешиваем.

ШАГ 5
Добавляем остывшую заварную основу танг-жонг и доводим перемешивая до однородности.

ШАГ 6
Просеиваем частями муку в миску и добавляем щепотку соли.

ШАГ 7
Замешиваем тесто и перемешиваем его ложкой, затем добавляем оставленные для замеса 100 гр. муки и продолжаем замешивать руками.

ШАГ 8
Насыпаем немного муки на стол и начинаем качественно вымешивать тесто, для выпекания пористых булочек.

ШАГ 9
Получившееся тесто с мягкой консистенцией нужно поставить на расстойку и мы выкладываем его в подходящую ёмкость, смазанную внутри растительным маслом на 1,5 часа, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место.

ШАГ 10
Выкладываем готовое пышное тесто на стол, который предварительно посыпаем мукой, обминаем и делаем из него рулет.

ШАГ 11
Рулет разрезаем на 8 одинаковых частей и скалкой раскатываем каждую часть теста в продолговатую лепешку. Смешиваем корицу с сахаром для начинки булочек.

ШАГ 12
Каждую лепешку смазываем сливочным маслом и посыпаем ровным слоем сахара с корицей.

ШАГ 13
Сворачиваем края каждой лепешки во внутрь и раскатав скалкой плотно заворачиваем в рулеты. Выкладываем булочки швом вниз в противень застеленный пергаментом и прикрыв полотенцем расстаиваем 1 час.

ШАГ 14
Смазываем каждую булочку разбитым в миске и перемешанным до однородного состояния яйцом и ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Даем постоять булочкам в выключенной духовке еще 5 минут, после чего достаем и даем им остыть.

ШАГ 15
Получились очень пышные, красивые и мягчайшие молочные булочки "Хоккайдо"!

ШАГ 16
Всем желаю приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Куриные яйца Сливочное масло Растительное масло Сухие дрожжи Молотая корица Сахар Соль