Шоколадные кексы в силиконовых формочках с фото

Нежные, мягкие, ароматные, вкуснейшие! Мегашоколадные! Эти шоколадные кексы удобно готовить порционно в силиконовых формочках. Они хорошо пропекаются, получаются мягкими, пористыми, с невероятно насыщенным вкусом. Для шоколадных гурманов они наверняка станут любимыми. По-настоящему шоколад в шоколаде!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить шоколадные кексы в силиконовых формочках

ШАГ 1
Как сделать шоколадные кексы в силиконовых формочках? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин. Чтобы кексы имели более насыщенный шоколадный вкус, возьмите шоколад с содержанием какао не менее 50%.

ШАГ 2
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Просеивание насытит муку кислородом, и кексы хорошо поднимутся при выпекании и получатся пористыми. Если используете ванилин, добавьте его тоже в мучную смесь.

ШАГ 3
Какао заварите 100 мл кипятка, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

ШАГ 4
К заваренному какао добавьте оставшиеся 100 мл воды, чтобы какао стало комнатной температуры.

ШАГ 5
Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности.

ШАГ 6
В масляную смесь добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

ШАГ 7
Взбейте до однородной массы.

ШАГ 8
Влейте разведенное какао, еще раз взбейте.

ШАГ 9
В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

ШАГ 10
Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородного густоватого теста. Долго взбивать не нужно.

ШАГ 11
В силиконовые формочки выложите шоколадное тесто, заполняя формочки примерно на 1/3.

ШАГ 12
В серединку каждой формочки вставьте по дольке шоколада.

ШАГ 13
Выложите сверху тесто, заполнив формочки на 2/3.

ШАГ 14
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность проверьте шпажкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, выпечка готова. Время и режим приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые кексы немного остудите, выньте из формочек и дайте полностью остыть. У меня получилось 15 небольших кексов.

ШАГ 15
Приготовьте шоколадную глазурь.

ШАГ 16
Сливочное масло соедините с молоком и нагрейте до горячего состояния. Можно сделать это на плите или в микроволновке.

ШАГ 17
В горячую молочную смесь выложите дольки шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.

ШАГ 18
Получается однородная глянцевая шоколадная глазурь.

ШАГ 19
Окуните каждый кекс сверху в глазурь, оставьте на 15-20 минут, чтобы глазурь немного подсохла.

ШАГ 20
Перед подачей шоколадные кексы можно украсить по желанию. У меня белый шоколад и листики мяты. Приятного аппетита!

Яйца Сахар Сливочное масло Какао Соль Вода Ванильный сахар Темный шоколад Разрыхлитель Пшеничная мука Молоко