Наршараб гранатовый соус с фото

Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы. В переводе с азербайджанского "нар" - гранат, "шараб" - вино.NamiraАвтор рецепта

Как приготовить наршараб гранатовый соус

ШАГ 1
Ингредиенты. Я беру гранат, потому что сок стоит дорого. Легче самой надавить сока из гранатов. К тому же он получится более чистым, без консервантов и тд

ШАГ 2
Чистим гранаты.

ШАГ 3
Такие вот красивые))

ШАГ 4
Зерна перекладываем в большую кастрюлю, затем ставим кастрюлю на плиту и давим толкушкой зерна.

ШАГ 5
Делаем это до тех пор, пока все зерна не раздавятся, а в массе не появятся косточки от граната.

ШАГ 6
Переливаем массу через дуршлаг в другую кастрюлю, давя толкушкой оставшиеся зерна.

ШАГ 7
Как только останется сухая масса, переставляем гранатовый сок на плиту на слабый огонь.

ШАГ 8
Варим, помешивая.

ШАГ 9
После закипания продолжаем уваривать сок до загустения.

ШАГ 10
Как проверить готовность гранатового соуса: на блюдце вылить чайную ложку, дать остыть. Если соус по консистенции равен сметане (чуть жиже), значит, он готов.

ШАГ 11
Выключаем огонь и солим соус по вкусу. Можно использовать такую пропорцию: на 2,5-3 кг соуса 1 чайн.л. соли.

ШАГ 12
Даем соусу остыть и затем разливаем по банкам. Храним Наршараб гранатовый соус в холодильнике.

Гранат Соль