Мясо в афганском казане с фото

Мягкое, просто тает во рту - наслаждение в каждом кусочке! Мясо в афганском казане получается невероятно вкусным. Нежнейшая говядина с овощами поразит своим безупречным вкусом любого гурмана. Подавайте блюдо в виде густого насыщенного супа или как второе горячее кушанье.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить мясо в афганском казане

ШАГ 1
Как сделать тушеное мясо с овощами в афганском казане на плите? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Вместо говядины можно взять свинину, курицу или дичь. К основному списку овощей по желанию добавьте кабачки, капусту и прочее.

ШАГ 2
Первым делом займитесь овощами. Картошку, лук, морковь и одну головку чеснока очистите от кожуры. У баклажана и болгарских перцев срежьте хвостики. Удалите семенную коробку у перчиков. Овощи вымойте.

ШАГ 3
В афганский казан влейте небольшое количество растительного масла. Отправьте в казан лук и морковку, нарезанные средними кусочками (если вы нарежете овощи мелко, то они в процессе приготовления могут превратиться в кашу).

ШАГ 4
Далее добавьте один измельчённый болгарский перец в казан.

ШАГ 5
Говядину нарежьте крупными кусками одинакового размера. У меня размер кусочков примерно 7 на 7 см. Выложите мясо ровным слоем над овощами в казане. Всё посолите, поперчите и посыпьте любимыми специями. Хорошо подойдут базилик, смесь молотых перцев, чабрец или розмарин.

ШАГ 6
Выложите поверх говядины зубки чеснока и второй болгарский перец, нарезанный крупно.

ШАГ 7
Следующим слоем сделайте баклажан, измельчённый брусочками и помидоры. По желанию снимите заранее кожуру с томатов. Я для приготовления рецепта взяла один крупный помидор и горсть томатов черри.

ШАГ 8
Завершающим слоем сделайте картофель, нарезанный крупно. Снова всё посолите и поперчите. Вторую головку чеснока тщательно вымойте и погрузите в картофель. Отправьте в казан лавровый лист и зелень, нарезанную произвольно. Влейте половину стакана воды или светлого пива.

ШАГ 9
Закройте крышку и установите казан на плиту. После закипания проверьте клапана на крышке, ножом или вилкой слегка приподняв его. Если выходит пар, значит процесс готовки идёт правильно. Уменьшите нагрев до умеренного и готовьте от 50 мин до 1ч40мин. Точное время зависит от особенностей вашей плиты, самого мяса и размеров кусков. В конце приготовления выключите плиту. Полностью выпустите пар с клапанов и лишь после этого открывайте крышку афганского казана.

ШАГ 10
Подавайте говядину с овощами в виде густого супа в глубоких тарелках.

ШАГ 11
Так же можно предложить в виде второго блюда, а бульон подать отдельно в пиале.

Говядина Картошка Баклажаны Морковь Лук Помидоры Болгарский перец Чеснок Растительное масло Соль Перец черный молотый Зелень Вода