Мясо кабана в духовке с фото

Такое аппетитное и ароматное! Ощутите вкус дикой природы! Мясо кабана в духовке отличается неповторимым вкусом. Дичь, запечённая в духовке с овощами послужит отличным обедом для большой дружной семьи. Овощи можно использовать любые на ваш вкус.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить мясо кабана в духовке

ШАГ 1
Как запечь мясо дикого кабана в духовке? Подготовьте все продукты по списку. Если у вас мясо из заморозки, то его нужно предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Для рецепта я использовала бедренную часть животного. К общему списку овощей можно по вкусу добавить болгарский перец, баклажан или кабачок. Чеснок очистите от шелухи. Заранее включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 2
Мясо ополосните и обсушите. Срежьте плёнку и жилы.

ШАГ 3
Острым ножом сделайте надрезы по всей поверхности тушки. В каждый надрез вставьте по зубку чеснока и розмарин. Если зубчики крупные, то их можно разрезать вдоль на 2-3 части.

ШАГ 4
Поверх мяса распределите смесь молотых перцев, соль и ягоды можжевельника. Ягоды предварительно разотрите в ступке. Добавьте несколько лепестков розмарина. Ногу кабана сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Массирующими движениями разотрите специи и масло по всей поверхности дичи. Накройте широкой тарелкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться на некоторое время (около 1 часа).

ШАГ 5
Лук, морковку и картошку очистите от кожуры. Овощи вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками.

ШАГ 6
Добавьте любимые специи, соль и перец по вкусу. Всё перемешайте.

ШАГ 7
Форму для запекания застелите пекарской бумагой. О том, как выбрать форму для запекания, а также пергамент, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите мясо посередине, а по краям распределите овощи. Сбрызните оливковым маслом. Отправьте в заранее разогретую духовку и запекайте около 30 минут.

ШАГ 8
Полейте кабана белым вином. Форму накройте крышкой или фольгой и томите 1,5-2 часа в духовке. Время и температура зависят от особенностей вашего духового шкафа и от того на сколько молодое было животное. Я запекала при температуре 180 градусов около 1,5 часов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 9
Выключите духовку. Мясо и овощи полейте образовавшимся соком и оставьте ещё на 15-20 минут в остывающей духовке. Готово! Можно подавать!

Мясо кабана Картошка Морковь Лук Чеснок Можжевеловые ягоды Смесь перцев молотых Розмарин Тимьян, чабрец Соль Вино белое Оливковое масло