Мясные рулетики с грибами с фото

Мясные рулетики с грибами станут прекрасной альтернативой привычным котлетам. Благодаря начинке блюдо становится еще интереснее, поэтому фантазировать с ней можно и даже нужно.

Начинка

Сегодня готовим рулетики с грибами, но и с сыром, и с болгарским перцем, и с другими овощами тоже будет очень вкусно. Блюдо достаточно простое, но требует небольшой подготовительной работы с мясной составляющей. А если вы замесите фарш как на котлеты и сформируете мясные пирожки с грибной начинкой, то у вас получатся полноценные мясные зразы с грибами :)

Мясные рулеты очень хороши в горячем виде с картофельным пюре, рисом, овощным гарниром или легким салатом. Подавать лучше вместе с соусом в котором они тушились. Но если их остудить и нарезать тонкими ровными ломтиками, то они станут достойным украшением любого стола в качестве холодной закуски. А еще с ними можно приготовить потрясающие канапе.

Как приготовить мясные рулетики с грибами

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить начинку для рулетов. Для этого очень мелко нарезать лук и отправить его обжариваться.

ШАГ 2
Шампиньоны нужно нарезать тоже не слишком мелко. Можно использовать совершенно любые грибы, с лесными будет даже вкуснее.

ШАГ 3
Когда лук обжарится, добавить к нему грибы и жарить до готовности.Грибы с луком нужно посолить и поперчить в конце приготовления. Готовую начинку выложить в миску, чтобы она быстрее остывала.

ШАГ 4
Теперь займемся фаршем.Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

ШАГ 5
К мясу добавить соль, специи и яйца.Фарш нужно хорошо вымесить и отбить. Возможно понадобится 1 яйцо вместо двух. Тут нужно смотреть на консистенцию фарша. Следите чтобы он был не слишком влажным.

ШАГ 6
Теперь берем кусок пищевой пленки или чистый пакет и порцию фарша, размером с большую котлету.Фарш равномерно тонким пластом растягиваем на пленке. Сформировать лепешку и выложить на нее примерно 2 чайные ложки грибной начинки.

ШАГ 7
Завернуть лепешку в рулет. При помощи пакета сделать это очень просто.

ШАГ 8
Таким образом формируем рулетики пока не закончится весь фарш или начинка.

ШАГ 9
Рулеты обжарить на большом огне со всех сторон.Выкладывать на сковородку рулеты следует швом вниз, чтобы запечатать.

ШАГ 10
Обжаренные рулеты сложить в кастрюлю, налить примерно треть стакана воды и добавить несколько кусочков сливочного масла.Накрыть крышкой и потушить в духовке, или на слабом огне на плите, минут 30-40.

ШАГ 11
Готовые рулеты очень вкусные в горячем виде, а вот в холодном их можно нарезать на идеально ровные кружочки.

говядина грибы котлеты с грибами мясной рулет мясной фарш мясо шампиньоны яйцо