Мягкие пирожки в духовке с фото

Ароматные, мягкие, румяные и уютные, как у бабушки. Мягкие пирожки в духовке получаются не только красивыми на вид, но и вкусными. Их можно сделать не только со сладкой начинкой, но и с картошкой, грибами, или мясом. Сладкоежкам они понравятся с повидлом, фруктами и ягодами.sharlisАвтор рецепта

Как приготовить мягкие пирожки в духовке

ШАГ 1
Как испечь мягкие пирожки на молоке в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как сделать мягкое тесто для пирожков в духовке? Молоко подогрейте в сотейнике или железной миске, добавьте туда кусочек сливочного масла, чтобы он расплавился - когда масло почти растает, огонь выключите.

ШАГ 2
Влейте молоко с маслом в глубокую миску, всыпьте соль, сахар и вбейте яйцо, которое можно предварительно взбить венчиком. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

ШАГ 3
Всыпьте просеянную через ситечко муку, смешанную с быстродействующим дрожжами. Особенности работы с разными дрожжами и как их заменять вы узнаете прочитав статью, ссылка в конце этого рецепта.

ШАГ 4
Начните замешивать ложкой или миксером с насадками "для теста". Я использовала миксер. Когда тесто соберется в комок, будем его домешивать руками.

ШАГ 5
Смажьте руки растительным маслом и продолжите замешивать тесто - месите на столе минут 5-7, оно должно стать эластичным и податливым. Потом снова переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, сформировав из него колобок. Так как мука бывает разная, то ее может понадобится чуть меньше или больше. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в тепло примерно на 1-1,5 час для подхода.

ШАГ 6
Подошедшее тесто разделите на несколько равных частей - у меня вышло 7 кусочков для пирожков среднего размера. Подкатайте их в шарики. Тесто должно получится таким, что стол мукой присыпать не понадобиться, но при необходимости можете немного подсыпать муки.

ШАГ 7
Каждый шарик разомните руками в лепешку или воспользуйтесь скалкой. На этом этапе можно выкладывать начинку, которую вы запланировали. Это тесто не сладкое, поэтому оно хорошо будет сочетаться и со сладкой и с соленой начинкой.

ШАГ 8
Защипите края, формируя продолговатый пирожок.

ШАГ 9
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или пергаментом - смазывать не нужно. Можно выложить пирожки швом вверх или вниз - это на ваше усмотрение. Оставьте пирожки для расстойки на 20 минут под пищевой пленкой.

ШАГ 10
После смажьте пирожки смесью из взбитого яйца и столовой ложки молока. Это придаст пирожкам аппетитную румяность.

ШАГ 11
Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 15-20 минут до нужной вам степени зарумянивания. Готовым вкусным, мягким пирожкам на дрожжах дайте немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Молоко Пшеничная мука Яйца Сливочное масло Сухие дрожжи Сахар Соль Растительное масло