Муссовый торт с пралине с фото

Муссовый торт с пралине - это изысканный, вкусный и невероятно нежный торт. Он состоит из шоколадного и бисквитного коржа, нежной прослойки пралине, а также шоколадного мусса и глазури на желатине.

Торт получается настолько вкусным и красивым, что не один из ваших гостей не удержится от такого лакомства. Мягкий, нежный сливочный мусс окутывает собой хрустящую прослойку, которая имеет яркий карамельно-ореховый вкус.

Секретный ингредиет

Ключевыми компонентами этого торта являются паста и крошка орехового пралине. И пасту, и крошку можно подготовить заранее, чтобы в день приготовления торта вам пришлось выполнять меньше процессов.

Рецепты для сладкоежек

Поклонникам нежных муссовых десертов советую обратить внимание на эти десерты:

• торт Три шоколада;
• муссовый кокосовый торт с шоколадом;
• черничный муссовый торт.

Каждый из них может сравниться с произведением искусство и точно порадует самых взыскательных любителей сладкого.

Как приготовить муссовый торт с пралине

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить бисквитный корж. Яйцо соединить с сахаром и взбить в течении 5 минут до легкой светлой массы.

ШАГ 2
К яичной массе просеять муку, крахмал, разрыхлитель и какао. А также добавить растительное масло. Все тщательно перемешать.

ШАГ 3
Получается вкусное шоколадное тесто.

ШАГ 4
Тесто вылить в форму 18 сантиметров в диаметре и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать примерно 10-15 минут.

ШАГ 5
Готовый корж извлечь из формы и полностью остудить. При необходимости подровнять верх.

ШАГ 6
Переходим к приготовлению прослойки пралине. Шоколад растопить и добавить к нему сливочное масло любой жирности. Хорошо перемешать.

ШАГ 7
В шоколадную массу добавить крошку пралине.Нужно тщательно все растереть, чтобы крошка пралине равномерно была распределена по всему шоколадному слою.

ШАГ 8
Теперь в шоколадную массу нужно добавить воздушный рис.Воздушный рис - это такие полые хрустящие шарики. Этот рис можно заменить кукурузными хлопьями и вафлями без вкуса и добавок.

ШАГ 9
Теперь нужно кольцо от формы 18 сантиметров в диаметре поместить на любую удобную миску или досочку и утрамбовать на низ шоколадную массу. Всю эту конструкцию отправить в морозилку минут на 20.

ШАГ 10
Можно переходить к приготовлению шоколадного мусса. Сначала желатин залить водой и оставить набухать.

ШАГ 11
Далее нужно взбить сливки до крепких пиков. Сливки должны быть охлажденными и жирность сливок должна быть не менее 33%. Взбитые сливки можно оставить пока на столе при комнатной температуре.

ШАГ 12
Яйца соединить с желтками и сахаром, взбить в течении 5-8 минут. Добавить растопленный и остуженный шоколад. А также ввести тонкой струйкой растопленный желатин.

ШАГ 13
В самую последнюю очередь добавить в мусс взбитые сливки и хорошо размешать все венчиком до однородности.

ШАГ 14
Получается очень вкусный, гладкий шоколадный мусс.

ШАГ 15
Кольцо от формы 20 сантиметров в диаметре установить на доску или на блюдо подходящее для морозилки. Изнутри форму обернуть ацетатной или бордюрной лентой. На дно поместить бисквитный корж и вылить примерно половину мусса. Отправить в морозилку минут на 10.

ШАГ 16
Затем выложить шоколадный слой с пралине и вылить оставшийся мусс. Верх разровнять и отправить торт в морозилку до полного замораживания. Замораживаться такой торт будет не менее 4-х часов.

ШАГ 17
Готовый торт освободить от формы и убрать ацетатную ленту. Также нужно снять с доски или сервировочного блюда. Отправить в морозилку до момента глазировки.

ШАГ 18
Приготовить глазурь. Желатин залить водой и оставить набухать.

ШАГ 19
В кастрюле соединить сливки, воду, сахар и глюкозный сироп. Поместить на огонь и прогреть до 100°C. Затем добавить порок какао и проварить еще минуту. 

ШАГ 20
В горячую глазурь добавить набухший желатин и размешать.

ШАГ 21
Глазурь лучше процедить так как в ней очень часто образовывается много комочков и они портят весь вид торта. Остудить глазурь до 35°C.

ШАГ 22
Когда глазурь остынет до нужной температуры, достать торт из морозилки, поместить его на удобную возвышенность и полить глазурью. Снизу капли глазурь лучше убрать ножом.

ШАГ 23
Торт перенести на сервировочное блюдо.

ШАГ 24
Украсить торт на свой вкус.Такой торт должен оттаять перед подачей. Лучше всего его поместить в холодильник после того как вы его украсили и дать постоять там часика 4-5. И уже непосредственно перед подачей дать постоять при комнатной температуре около часа.

ШАГ 25
Торт получается очень вкусным, необычным и уж точно незабываемым.

глюкозный сироп какао-порошок муссовый торт пралине из орехов сливки темный шоколад яйца