Муссовый торт Летний персик с фото

Готовим муссовый торт Летний персик из пушистого ванильного бисквита, персикового желе и мусса на нежнейшем сливочном сыре маскарпоне. Этот торт квинтэссенция нежности, легкости и приятной сладости.

Он получается не только вкусным и нежным, но и очень красивым в разрезе. Декорировать торт будем просто взбитыми сливками. Но по желанию торт можно заморозить и полить зеркальной глазурью.

Как приготовить муссовый торт летний персик

ШАГ 1
Для бисквита нужно соединить яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт и взбить все в пышную пену.

ШАГ 2
Просеять в тесто муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно все перемешать лопаткой.

ШАГ 3
Выпекать бисквит в форме диаметром 16 сантиметров.Выпекать около 15 минут при температуре 180°С.

ШАГ 4
Остудить бисквит до комнатной температуры.

ШАГ 5
Для приготовления персикового слоя нужно желатин замочить в воде и оставить набухать.

ШАГ 6
Персиковое пюре соединить с сахаром и прогреть пока сахар не разойдется. Снять с огня и пока пюре еще горячее добавить желатин.

ШАГ 7
Залить пюре в кольцо диаметром 16 сантиметров и отправить в холодильник или заморозить.

ШАГ 8
Готовим мусс.Желатин замочить в воде.

ШАГ 9
К желткам добавить сахар и прогреть на паровой бане пока сахар не растает. Добавить желатин и дать ему разойтись.Оставить желтки на столе остыть до комнатной температуры, но следить, чтобы не загустели и чтобы не образовалась корочка.

ШАГ 10
К желткам добавить маскарпоне комнатной температуры и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

ШАГ 11
Должна получиться гладка масса.

ШАГ 12
Затем в миску добавить взбитые до мягких пиков сливки и опять же тщательно перемешать.

ШАГ 13
Собрать торт в кольце диаметром 18 сантиметров. На дно поместить бисквит.По желанию кольцо изнутри можно обернуть ацетатной лентой.

ШАГ 14
В форму вылить примерно треть мусса.Затем поместить в центр персиковое желе и слегка вдавить его в мусс.

ШАГ 15
Вылить в кольцо весь оставшийся мусс и разровнять.Отправить торт в холодильник до полного застывания примерно на 4-6 часов.

ШАГ 16
Если планируете торт покрыть зеркальной глазурью, то его лучше заморозить.

ШАГ 17
Для декора взбить сливки до крепких пиков и по желанию их можно слегка подкрасить пищевым красителем.

ШАГ 18
Украсить торт взбитыми сливками, используя любую кондитерскую насадку и мешок.

ШАГ 19
Нарезать торт удобнее всего горячим сухим ножом.

сливки сыр маскарпоне