Мусака с барашком, помидорами и травами с фото

Блюдо, которое отлично подойдет любителям домашней кухни! Сегодня на повестке дня еще один классный рецепт, а называется он мусака из баранины, или по-простому - армянская лазанья. Этот рецепт подойдет тем, кто любит проводить время за готовкой в поисках новых интересных блюд и необычных вкусовых решений.Старина СэмАвтор рецепта

Как приготовить мусака с барашком, помидорами и травами

ШАГ 1
1. Первым делом приготавливаем все необходимые заготовки. Нарезаем лук мелким кубиком, его мы будем использовать в фарше, затем также кубиками нарезаем помидоры, для данного блюда лучше подойдет крупный сорт. После того, как лук и помидоры порезаны, нарезаем баклажан, отделяем хвостики и нарезаем кольцами толщиной 1 сантиметр. Получившиеся кусочки перекладываем в миску и интенсивно солим на тот случай, если баклажан окажется избыточно горьким.

ШАГ 2
2. Следующий шаг - подготовка необходимых продуктов для соуса. В первую очередь натираем пармезан, нам потребуется половина стакана тертого сыра. Затем также подготавливаем специи, можно купить уже готовые в магазине, либо сделать их собственноручно (измельчить их в ступке).

ШАГ 3
3. После того, как все необходимые заготовки сделаны, приступаем к готовке. Наливаем оливковое/подсолнечное масло в уже разогретую сковороду и добавляем лук, затем обжариваем. После того, как он приобретет золотистый цвет, добавляем фарш и доводим смесь до готовности.

ШАГ 4
4. Следующим шагом добавляем в получившийся фарш нарезанные кубиком помидоры, специи, рубленный чеснок, мяту и лавровый лист. Также на данном этапе нужно будет поперчить и посолить блюдо по вкусу. Затем фарш накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут. Пока мясо тушится, займемся подготовкой баклажана. После длительного нахождения в соли кольца необходимо промыть водой и высушить, остаточная горечь из них должна благодаря такому способу выйти.

ШАГ 5
5. По прошествии 15 минут полученный фарш перекладываем в тару (не переливаем, именно перекладываем), и высыпаем на отдельную тарелку небольшое количество муки, чтобы затем обвалять в ней колечки баклажана. Эти колечки затем перекладываем на доску, чтобы они постояли несколько минут. После того, как кольца баклажана настоялись, обжариваем их на сковороде с каждой стороны по одной минуте.

ШАГ 6
6. Поджаренные кольца начинаем раскладывать на противне таким образом, чтобы они заходили друг на друга. Сверху кладем приготовленный ранее фарш и разравниваем слой. Затем выкладываем второй слой баклажанов и еще один слой фарша.

ШАГ 7
7. После того, как мы подготовили основу нашей мусаки, переходим к соусу. Перемешиваем в блендере одно яйцо и полтора стакана подогретого молока. Затем в кастрюле разогреваем подсолнечное масло и добавляем туда немного муки. Когда масло и мука поджарятся, вливаем получившуюся ранее смесь молока с яйцом, высыпаем туда же сыр, зелень и хорошенько все это размешиваем. Получившийся соус выливаем на противень с фаршем, и разравниваем, как и все предыдущие слои

ШАГ 8
8. Наконец, когда все вышеуказанные этапы пройдены, отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 - 30 минут. По прошествии указанного времени мусаку можно доставать и пробовать. Приятного аппетита!

Фарш мясной Баклажаны Помидоры Лук Чеснок Пшеничная мука Молоко Пармезан Яйца Сливочное масло Молотый кориандр Гвоздика Корица Лавровый лист Оливковое масло Петрушка Мята