Мраморный кекс Блюз с синим чаем с фото
Раскрась настроение синим - добавь анчан, уйдет уныние! Эффектный синий цвет теста достигается не за счет синтетических, искусственных пищевых красителей, а с помощью цветков растения клитории тройчатой, или тайский чай анчан.мама кулинарitАвтор рецепта
| Сливочное масло | 180 гр |
| Сахарная пудра | 160 гр |
| Куриные яйца (5 шт категория С0; 6 категория С1) | 5 шт. |
| Пшеничная мука | 400 гр |
| Кукурузный крахмал | 50 гр |
| Миндальная мука (можно использовать измельченный миндаль, очищенный от семенной кожуры; возможно заменить на любые другие орехи по вкусу, либо вообще исключить данный ингредиент) | 50 гр |
| Сливки (сливки жирность 10 %, можно заменить на молоко) | 150 гр |
| Ванильный сахар | 1 пак. |
| Разрыхлитель | 10 гр |
| Синий чай (цветки клитории тройчатой) | 3 гр |
| Сахар | 30 гр |
| Сливки (сливки жирность 10 %, можно заменить на молоко) | 50 гр |
| Миндальный экстракт (ароматизатор горького миндаля, 1 г ~ 20 капель) | 1 гр |
| Настойка (настойка цветков клитории на водке для усиления цвета, ~ 2 ст л, по желанию) | 30 мл |
Как приготовить мраморный кекс блюз с синим чаем
ШАГ 1 
Смешать сухие ингредиенты из первой группы для светлого теста: муку, крахмал, разрыхлитель, миндальную муку.
ШАГ 2 
Измельчить в кофемолке цветки клитории (синий чай) с сахаром в пудру.
ШАГ 3 
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, по одному яйцу ввести в масляную смесь.
ШАГ 4 
Ввести в масляный крем попеременно мучную смесь и сливки. Разделить тесто на две части. Приблизительно 2/3 теста выложить в форму "бабка" (или другую форму для кекса).
ШАГ 5 
В меньшую часть теста добавить размолотую клиторию и сливки, по желанию, можно усилить цвет настойкой цветков клитории.
ШАГ 6 
Выложить темное тесто поверх светлого, слега перемешать.
ШАГ 7 
Выпекать в предварительно разогретой духовке ок. 180 градусов до пробы на сухую зубочистку, примерно 45-60 мин. Кекс сразу откинуть на решетку из формы, дать остыть перед подачей. По желанию можно покрыть глазурью.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Мраморный кекс Блюз с синим чаем на 1000.menu