Морковное печенье с апельсиновой цедрой с фото

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить морковное печенье с апельсиновой цедрой.

В зависимости от того как вы их будете готовить у вас может получится совершенно разный результат.

Печенья будут больше похожи на пряники при следующих условиях: вы используете сахар, а не сахарную пудру, добавляете яйцо, а морковку натираете на средней терке. Вы вынимаете печенья из духовки пока они еще немного мягкие в середине.

Если же вы хотите, чтобы печенье получилось более рассыпчатым и хрустящим, то тогда нужно следовать следующим правилам: используйте сахарную пудру, вместо сахара; морковку измельчите в блендере в кашеобразное состояние и слейте лишний сок; не добавляете яйца. Вы запекаете печенья в течение 20-25 минут при 180*, а затем еще некоторое время просушиваете их в духовке при минимальной температуре.

Как приготовить морковное печенье с апельсиновой цедрой

ШАГ 1
Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.Если вы хотите что бы печенья были более нежными, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

ШАГ 2
Растираем сахар с маслом.

ШАГ 3
Снимаем цедру с одного апельсина. Цедра - это окрашенная часть шкурки.Морковку трем на мелкой терке или измельчаем при помощи блендера. В этот раз, я натерла морковку на средней терке, поэтому готовые печенья по структуре напоминают пряники. Если морковку измельчить в кашу, и при необходимость слить лишний сок, то печенья получатся более рассыпчатыми.

ШАГ 4
Яйца взбить до образования пены.

ШАГ 5
В подходящей емкости смешиваем сахарно-масляную массу, морковку, яйца и цедру.

ШАГ 6
Все хорошо перемешиваем.

ШАГ 7
Добавляем просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

ШАГ 8
Хорошо перемешиваем тесто.Тесто по консистенции может быть 2 видов. Первый вариант- тесто почти не липнет к рукам и вы сможете с легкостью слепить из него лепешку. Второй вариант - тесто более жидкое и его либо нужно обваливать в муке и затем лепить лепешку, либо выкладывать при помощи кондитерского мешка или чайной ложки.

ШАГ 9
При желании в тесто можно просто добавить еще немного муки.Или выложить тесто в пищевую пленку и сформировать колбаску. Затем поставить тесто в морозилку и дать ему замерзнуть. И уже после этого нарезать его кружочками по 4-5 мм толщиной.А можно обвалять порцию теста в муке и сформировать лепешку.

ШАГ 10
Любым удобным для вас способом формируем печенье необходимой формы.

ШАГ 11
Выкладываем печенья на противень застеленный пергаментом для выпечки или смазанный маслом.

ШАГ 12
Ставим печенье в разогретую до 180*-190*С духовку и запекаем при 180*С в течение 20-25 минут.В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура приготовления могут быть другими.

ШАГ 13
Запекаем печенья до готовности.Они могу быть немного влажными внутри, тогда в остывшем виде они будут напоминать пряники, или же, их можно подсушить до хрустящего состояния.

ШАГ 14
Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой.

апельсин апельсиновое печенье домашнее печенье морковка пшеничная мука сахар сливочное масло яйцо