Молодая картошка с укропом с фото

Сегодня я предлагаю приготовить очень простое и ароматное блюдо из молодой картошки.

Когда на рынке появляется молодая картошка очень сложно устоять перед соблазном полакомится этим корнеплодом. А если вы добыли этот овощ с собственного огорода, то, как говорится, сам Бог велел.

Как чистить молодую картошку

Всем известно, что кожица у нее очень нежная и ее не нужно срезать как у более позднего картофеля. Достаточно легонько поскоблить ее ножом и картошка готова к употреблению. "Глазки" и места где картошка повреждена, необходимо срезать ножом.

Для более быстрого процесса можно воспользоваться металлической щеткой для посуды (естественно чистой). Данный "девайс" в считанные минуты способен очистить очень много картофеля. Единственным минусом может стать тот факт, что щетка очень быстро забивается.

В Пост сливочное масло не добавляем, а используем только растительное.

Как приготовить молодая картошка с укропом

ШАГ 1
Картошку хорошо промыть и очистить при помощи ножа или металлической щетки для посуды.У молодой картошки шкурка очень тонкая и нежная, ее достаточно легонько соскоблить. А поврежденные участки и "глазки" нужно обрезать ножом.Почищенный картофель кладем в емкость с прохладной водой. Крупную картошку можно разрезать на несколько частей. Старайтесь выбирать картошку одного размера, так она равномерно приготовится.

ШАГ 2
Подготовленную картошку кладем в кипящую воду, в которую мы предварительно добавили соль.Вода должна покрывать картошку на 1-2 пальца.

ШАГ 3
Доводим воду до кипения, неплотно накрываем крышкой, снижаем огонь и варим картошку при несильном кипении до ее полной готовности, в среднем на это уйдет 20-25 минут, в зависимости от сорта картошки.

ШАГ 4
Пока картошка варится можно заняться заправкой.Для этого очистим репчатый лук и нарежем его мелкими кубиками.Если вам не нравится вкус жареного лука, то можно не добавлять этот ингредиент.

ШАГ 5
На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.

ШАГ 6
Жарим лук до хорошего золотистого цвета, но старайтесь чтобы он не сгорел.

ШАГ 7
Зелень промыть и просушить. Затем хорошо измельчить зелень при помощи ножа.Зелень можно подбирать на свой вкус. Сегодня я использовала укроп и зеленый лук.

ШАГ 8
Картошка готова. Готовность картошки можно проверить проткнув ее ножом или вилкой.С готовой картошки слить почти всю жидкость (или всю) в отдельную емкость, она может нам еще пригодиться.

ШАГ 9
В готовую картошку добавляем сливочное масло, обжаренный репчатый лук вместе с маслом в котором он жарился, измельченную зелень и черный молотый перец. Так же, добавляем несколько столовых ложек отвара в котором варилась картошка (если вы не слили всю жидкость, то дополнительно отвар лучше не добавлять). Попробуйте картошку на вкус, она обычно не впитывает много соли во время приготовления, поэтому на этом этапе, если необходимо, ее можно посолить.Кроме того в картошку можно добавить специи или ингредиенты по вкусу (кориандр, чеснок или же обжаренные грибы, болгарский перец, морковку...)

ШАГ 10
Накройте кастрюлю, прижмите полотенцем крышку и несколько раз как бы взболтайте содержание кастрюли. Хорошо прижимайте крышку иначе содержимое может разлиться.Конечно, можно перемешать картошку ложкой, но так вы можете ее помять.

ШАГ 11
Вареную картошку сервируйте по вкусу, и подавайте с любым мясным, грибным или рыбным блюдом.

ШАГ 12
А можно подать картошку с салатом из свежих овощей.

вареная картошка вареная молодая картошка зеленый лук молодая картошка растительное масло репчатый лук сливочное масло укроп