Молочный соус универсальный с фото

Нежный молочный соус, знакомый каждому с детства. Молочный соус достаточно универсален. В зависимости от используемых добавок соус может дополнить сладкие и несладкие блюда, придавая им нежный вкус и аромат. Готовится соус быстро и просто и из доступных ингредиентов.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить молочный соус универсальный

ШАГ 1
Для приготовления молочного соуса универсального понадобятся: молоко, мука, сливочное масло, соль.

ШАГ 2
Муку прогреть на сухой сковороде при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета. Должен появиться слегка ощутимый ореховый аромат. Обжарка муки сделает соус более приятным на вкус и уменьшит образование комочков при дальнейшем смешивании муки с молоком.

ШАГ 3
Муку пересыпать на тарелку, остудить.

ШАГ 4
Затем снова вернуть муку на остывшую сковороду. Влить к муке при постоянном помешивании примерно третью часть молока, тщательно размешать до исчезновения комочков.

ШАГ 5
Влить остальное молоко, посолить, перемешать.

ШАГ 6
Довести молочный соус до кипения, не забывая часто мешать. На этом этапе можно внести дополнительные добавки (специи, пряности) в зависимости от того, к каким блюдам планируется подавать соус.

ШАГ 7
Варить соус при помешивании на медленном огне 5 минут до легкого загустения.

ШАГ 8
Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до его полного растворения. Дать соусу закипеть и снять с огня.

ШАГ 9
Перелить молочный соус в соусник или небольшую пиалу. Подавать в теплом или горячем виде к сладким или несладким запеканкам, биточкам, макаронам и другим желаемым блюдам. Приятного аппетита!

Молоко Пшеничная мука Сливочное масло Соль